Зеленые помидоры в бочке рецепт с фото

рейтинг: 4.65 - 368 голосов
Зеленые помидоры в бочке рецепт с фото — Рецептомания
Комментарии пользователей
Павел Корчагин 14.08.2018 - 08:36

А водочки ты на Новый Год сколько запасаешь? Если 10 л. помидор и 10 л. огурцов. Думаю литров 15 употреблямс?

  • Ответить
Салават Габдуллин 16.08.2018 - 07:09

И что можно добавить от плесени?

  • Ответить
Салават Габдуллин 17.08.2018 - 10:04

А можно листья хрена?

  • Ответить
Елена Михалькова 20.08.2018 - 09:35

Александр Кирей, ВЫ наверное городской житель, у Валерия все в порядке с солью в организме, помидоры и огурцы С НОРМОЙ соли 600-700 грамм, КАК РЕКОМЕНДУЕТ Валерий -это СОЛЕННЫЕ настоящие деревенские, а кто рекомендует соли меньше получаются не соленные а КИСЛЫЕ!

  • Ответить
Cerega Nakostkhoev 23.08.2018 - 07:41

300-350 гр. крупной соли завернуть в три слоя марли и опустить в бочки с помидорами, так что бы соль была в воде. Бочку держу в подвале, гнёт не нужен, бочку накрыть тканью. А, чтобы помидоры не всплывали, после зелени нужно сверху нужно придавить патиссонами или крупными огурцами.

  • Ответить
Александр Кирей 26.08.2018 - 04:53

Нашел еще рецепт.300 гр.соли на 10 литров?Валера,у тебя недостаток соли в организме.обратись к врачам,дорогой.Спасибо за мои испорченные помидоры.

  • Ответить
mvcher 28.08.2018 - 08:25

Сергей Бондаренко так эти помидоры наверно шли как закуска под самогон! :) это очень много соли! Есть будет невозможно. И пачка соли не факт, что 1 кг была.

  • Ответить
Сергей Бондаренко 29.08.2018 - 19:48

+Александр Кирей у нас бабушка всегда делала рассол - пачка соли на ведро. Ведра раньше были 12 литров. Так что, есть варианты.

  • Ответить
Александр Кирей 29.08.2018 - 01:13

В советах других - 400 гр.соли на 10 литров! Эх Валерий,Валерий!

  • Ответить
Александр Кирей 31.08.2018 - 12:42

Валерий,по всем рекомендациям сдедал раствор 600гр.соли каменной(правда мелкой) на 10 л.раствора и.помидоры пересолены!Некоторые совет дают и на 700-800 гр.соли.Это что специально разводят новичков?

  • Ответить
mvcher 02.09.2018 - 22:26

Александр Кирей делаю 30 гр каменной на 1 литр воды. Бочка осиновая. 60 гр на 1 л считаю очень много. помидоры будут только солёные, а они кисло-солёные должны быть.

  • Ответить
василий жиров 03.09.2018 - 09:58

Валерий хотелось бы ваших советов по запарке бочки. неплохо бы с видео. думаю многим бы было интересно. заранее спасибо. слежу.

  • Ответить
Валерий Медведев 04.09.2018 - 12:51

+василий жиров Кипяток и можжевельник, а новые из дуба стоит вымачивать неделю, каждый день сливая воду, что бы удалить лишние дубильные и красильные вещества из дерева.

  • Ответить
Ирина Фат Гадаю на Таро 05.09.2018 - 07:36

хочу их из бочки, хочууу

  • Ответить
Oleg Kamenskih 07.09.2018 - 19:08

Огурцы - помидоры соленые. все ингредиенты те же самые что и у Вас. все раскладывается в банки, заливается лучше родниковой или колодизной водой. сразу закрываются банки простыми полиэтиленовыми крышками. распареными в горячей воде. таким образом не даем доступа воздуха к соленостям. и помещаем в температуру ближе к нулю. расол будет проозрачным как слеза и огурцы будут плотными и зрустящими как персик средней зрелости. . . не будет в них ни пустот ни воздуха. Огурцы - Помидоры маринованные все то же самое по ингридиентам и укладке. но расол варим соль и сахар в одинаковых пропорциях. . заливаем в наполненые продуктом банки. Банки ставим в кастрюлю с водой но не на самое дно кастрюли а на какую нибудь подложку или металическую с верху подложки лучше положить полотенчико. и начинаем сиерилизовать весь продукт 10-15 минут. нужно обратить внимание чтоб при стерилизации из огурцов и со дна банок шли пузырьки, таким образом из огурцов выходит последний воздух и продукт не прокиснет. .после достаем банки из кастрюли. заливаем лучше есенцию одну две столовые ложки. сразу же пока все горячее закатываем жестянной крышкой. и переварачиваем банки куда нибудь на пол на постеленные полотенца. ночью если услышите от каких то банок легкие выстрелы пузырьков. тзначит те банки не герметично закатаны и продукт в этих банках начнет бродить и расол помутнеет. лучше эти банки употребит в первую очередь или их перезакатать. при повторной стерелизации. маринованные огурцы не обязательно хранить в прохладном месте. если все сделали правильно по технологии. то ваш продукт будет спокойно хранится при комнатной температуре. год и два. :) удачи вам в ваших приготовлениях! 

  • Ответить
Oleg Kamenskih 08.09.2018 - 20:19

Сам живу в Тайланде, огурцы и помидоры тут не о чем. нужны хорошие семена. огурцов с пупырышками. и помидорок. типо волгоградских. - плотных. чтоб побольше мяса а не воды. :) у кого есть возможность. можете отпраить мне семена. пишите адрес сообщу.

  • Ответить
Альфа Омега 10.09.2018 - 06:26

Oleg Kamenskih семена по почте не высылают. Я в Казахстан не могу у меня на почте проверяли и вернули

  • Ответить
Костя Хорішко 10.09.2018 - 13:19

Сколько лет вы пользуетесь этим рецептом? К стате яблоки вы не замачиваете?

  • Ответить
Oleg Kamenskih 13.09.2018 - 05:57

+Валерий Медведев Соленые и маринованные огурцы. это разные вещи.

  • Ответить
Валерий Медведев 15.09.2018 - 22:54

Так еще солила моя бабушка, а я пробую солить по ее рецептам, к стати огурцы были именно соленые, а не как мы привыкли полумаринованные, разумеется это на любителя, я балдею, а жене нравятся больше маринованные, на вкус и цвет товарищей нет.

  • Ответить
Валентина Несмиян 12.09.2018 - 02:28

Ай да Валерий! Еле успевала глотать слюнки. Неимоверное ко-во могу съесть таких помидоров. Полью их маслом свеженьким подсолнечным душистым и с хлебушком. Весь день могу их есть. Когда приходят арбузы - кушаю их с хлебом. Несколько раз в день с удовольствием. Иду смотреть рецепт рассола. Мама когда-то давно делала. Я тоже, но чтобы подольше хранить и побольше сделать, надо правильно посолить.

  • Ответить
дмитрий табурин 14.09.2018 - 16:38

а где вы храните бочонок до зимы: ? ему же холод нужен?

  • Ответить
Валерий Медведев 17.09.2018 - 11:09

Спасибо за советы, жаль когда делаем засолки, снега еще нет, а появляется только через месяц, а то и два.

  • Ответить
Oleg Kamenskih 20.09.2018 - 01:28

+Валерий Медведев хранить солености лучше ближе к нулевой температуре. подполье, подвал, погреб. в пруду в реке. в колодце. если нет доступа воздуха к солениям получается гипер вкусный продукт. еще делают так. банки погружают в снег. поверх снега насыпают большое количество опила. . таким образом снег не тает до середины лета. и по надобности просто откапываешь из снега ваши продукты. :) все что новое. это просто забытое старое. На Руси из давно солености славятся своим успехом. огурчики с отварной картошечкой хоть под водочку хоть под самогоночку. просто улет. ну и помидорки с капусткой естественно. Удачи друзья. Вам и Вашим приготовлениям.

  • Ответить
Валерий Медведев 23.09.2018 - 00:16

Я храню в подполье, но лучше если есть погреб, а если нет, то в рассол надо добавить чуть больше соли.

  • Ответить
almazoff 17.09.2018 - 07:13

Валерий, напишите пожалуйста рецепт рассола!

  • Ответить
Валерий Медведев 20.09.2018 - 07:05

Подробнее про засолку и рассол можно узнать в этой статье

  • Ответить
pon 18.09.2018 - 19:18

Молодец!

  • Ответить
Валерия Овчинникова 21.09.2018 - 01:37

Спасибо, мечта моего мужа - соления в бочках.

  • Ответить
Вячеслав Рокало 23.09.2018 - 07:33

Спасибо!

  • Ответить
Светлана Суворова 24.09.2018 - 11:21

Спасибо! Хорошие бочонки у Вас!

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=14659" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>