Ягодное компоте для торта

рейтинг: 4.85 - 1824 голосов
Ягодное компоте для торта — Рецептомания
Комментарии пользователей
Ирина Суртаева 01.12.2018 - 03:57

Почему пишете ФРУКТОВОЕ? это ягоды.

  • Ответить
Кексик CUPCAKES 03.12.2018 - 10:32

Потому что по аналогии можно приготовить из любых фруктов

  • Ответить
Ванилька 02.12.2018 - 06:25

Любимый кексик напишите очень жду где вы делаете фруктовую прослойку с добав.крахмала! Мне так понравилась не могу найти!нужно сегодня! Спасибо!

  • Ответить
Klara Insura 03.12.2018 - 08:21

Алёна! А можно сделать впрок, например заморозить, и по мере надобности брать, как пользоваться после заморозки, он не почечёт в тортике? 👍👏🌹💃

  • Ответить
Кексик CUPCAKES 06.12.2018 - 00:47

Да,но больше пары месяцев не стоит хранить

  • Ответить
Katy Dizendorf 05.12.2018 - 14:06

Здравствуйте! А сколько сахара нужно для такой начинки только с красной смородины? Чтобы было не притарно!

  • Ответить
Miri A 06.12.2018 - 22:31

Кеесик ответте пожалуйста, у меня тортик поедет в другой город и уерашен БЗ кремом скажите пожалуйста эта начинка не растает от жары? Не вытечет? Желатин от жары не будет таять? Будет 3 торта свадебных очень переживаю. Если не сложно ответте

  • Ответить
Кексик CUPCAKES 08.12.2018 - 05:17

Miri A я больше переживаю за бзк,чтоб не раструсило по дороге

  • Ответить
Кексик CUPCAKES 09.12.2018 - 15:42

Miri A я свадебные торты обычно перевожу вечером и хорошо охлаждённым, никогда ничего не вытекало. Вы увидите перед заморозкой приблизительную консистенцию,она уже после остывания приблизительно такая как будет потом(желатин ещё немного сильнее схватится)

  • Ответить
Тамара Вознюк 09.12.2018 - 21:57

Если я правильно поняла, можно использовать кофетюрку что для джемов используют?

  • Ответить
Кексик CUPCAKES 12.12.2018 - 10:32

да,но у них мощность разная,пропорции не скажу

  • Ответить
Любовь Байкова 12.12.2018 - 02:15

А как делать из клубники?

  • Ответить
Наталия Артеменко 14.12.2018 - 20:50

Аленушка, здравствуйте, было бы очень интересно если Вы снимете видео про кули с апельсином и клубникой т.е. с теми фруктами,что теряют свои вкусовые качества. Привет с Одессы:))).

  • Ответить
Alena Koustodintcheva 17.12.2018 - 00:19

PRIVET A MOJNO ISPOLZOVAT LISTOVOA JELATIN

  • Ответить
Кексик CUPCAKES 18.12.2018 - 17:52

да,но не могу сказать сколько его нужно

  • Ответить
Виктория Жбанова 19.12.2018 - 16:44

А можно из варенья сделать?

  • Ответить
Кексик CUPCAKES 20.12.2018 - 18:55

вкуса фруктов тогда не будет,варенье долго варится и много сахара

  • Ответить
Mayya Davitadze 22.12.2018 - 08:48

Скажите пожалуйста, сколько времени должен в морозилке лежать?

  • Ответить
Кексик CUPCAKES 24.12.2018 - 15:30

Mayya Davitadze чтоб замёрз,ну или практически. Чтоб вы спокойно сняли пласт с пленки и переложили в торт

  • Ответить
Елена Борзунова 24.12.2018 - 21:58

Всегда делаю ягодное кули, как прослойку в торты и никогда не использую два взаимозаменяющих для ягод компонента, как пектин и желатин. Чаще беру пектин, если он заканчивается, то желатин. При использовании крахмала будет совсем другая структура. Поэтому, если у кого нет пектина, смело берите желатин, лучше листовой и будет Вам счастье.

  • Ответить
Кексик CUPCAKES 27.12.2018 - 12:32

это далеко не взаимозаменяющие компоненты. чисто на пектине будет и привкус и структура совсем другая,а на желатине это просто ягодное желе. это то же самое,что сравнивать агар с желатином

  • Ответить
Татьяна Лякишева 26.12.2018 - 02:45

Здравствуйте! Хочу попробовать такую прослойку для торта Красный бархат, уж очень он сладкий. Как думаете, будет хорошо?

  • Ответить
Кексик CUPCAKES 27.12.2018 - 16:56

конечно

  • Ответить
Эльмира Бугулюп 27.12.2018 - 13:29

Немогу найти ответ

  • Ответить
Эльмира Бугулюп 28.12.2018 - 19:34

Скажите Пожалуйста ск именно крахмала.

  • Ответить
Елена Борзунова 30.12.2018 - 01:14

Не надо разводить крахмал с водой. Также смешиваете с сахаром и тонкой струйкой засыпаете в пюре, интенсивно помешивая, чтобы не было комочков. Если разведете крахмал с водой, то Ваше и так жидкая масса еще станет жиже. Только не вводите крахмал с сахаром в горячее пюре. Разморозьте ягоды, пробейте блендером и когда поставите на плиту чуть-чуть нагрейте, совсем слегка и сразу засыпайте.

  • Ответить
Кексик CUPCAKES 01.01.2019 - 23:39

Эльмира Бугулюп столько же грамм как и пектина на вашу порцию, только крахмал в холодной воде развести,а не в сахаре перед добавлением во фруктовое пюре

  • Ответить
Эльмира Бугулюп 30.12.2018 - 18:46

А без Пектина получится Прослойка?

  • Ответить
Кексик CUPCAKES 01.01.2019 - 13:05

Эльмира Бугулюп получится желе а не прослойка. Нужно тогда вместо пектина кукурузным крахмалом немного затянуть, пропорции те же

  • Ответить
Лапа Лапиковна 01.01.2019 - 11:56

Зачем же пальцами счищать варенье с ложки! Можно ведь другой ложкой! Прямо беу!

  • Ответить
Ruslana Poltavskaya 03.01.2019 - 11:31

полезная инфа о частичном проваривании.надо запомнить

  • Ответить
Broug Juggernaut 04.01.2019 - 23:23

Cпасибо вам за то что быстро ответили. Теперь у меня появился ещё вопрос. Вы мне ответили что крем не должен быть взбитая сметана. Это значит что крем должен быть с желатином или? Извините я просто не совсем поняла вас насчёт крема. Заранее спасибо.

  • Ответить
Кексик CUPCAKES 06.01.2019 - 08:13

Broug Juggernaut не должен быть плывучий крем, либо с желатином,либо плотные крема типу крем чиз

  • Ответить
Broug Juggernaut 06.01.2019 - 08:50

Здравствуйте коментарии прочитала. ответа на мой вопрос не видела. Скажите пожалуйста объём этого кули должен быть меньше чем коржи или таким же? и ещё если кули контактирует с кремом расстает или нет? и Что можно сделать что бы торт не съехал? Смотрю ваши видео всегда с огромным удовольствием!

  • Ответить
Кексик CUPCAKES 08.01.2019 - 17:59

Broug Juggernaut не растает от контакта с кремом. Я делаю либо на весь диаметр торта,либо почти на весь. Крем должен быть стабильным и плотным чтоб торт не разьехался,тоесть просто взбитая сметана не подойдёт

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=56231" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>