Вино в домашних

рейтинг: 4.35 - 550 голосов
Вино в домашних — Рецептомания
Комментарии пользователей
Палыч 26.10.2018 - 02:57

Подскажите пожалуйста сколько максимум можно держать вино на мезги, я мешаю два раза в день, сегодня уже пятые сутки а время нет процедить, до поздна работаю а выходной в понедельник, сегодня суббота. Вино бродит примерно при 20 градусов. Заранее спасибо

  • Ответить
VS Guru 28.10.2018 - 02:37

Подскажите что делать! у меня уже бродит 6 дней а бутыли приедут через 3 дня (( что сделать что бы не пропало 350 кг? (((плиз

  • Ответить
Наталья Украинская 29.10.2018 - 21:31

Самые лучшие виноделы это Молдоване и Грузины

  • Ответить
макс 01.11.2018 - 11:57

Ох уж модован и плут.))))) Вчерашнее чаепитие, чётко отражается на физиономии. !

  • Ответить
Зинаида Поклад 03.11.2018 - 10:31

Сахар надо добавлять в слитый сок из расчета 180г на литр,можно меньше.

  • Ответить
Лариса Божко 06.11.2018 - 06:48

Зачем добавлять сахар если сахаристость сока достаточная?

  • Ответить
Василь Чуб 04.11.2018 - 11:38

От слишком долгого держания на лозе сахар может и уйти, особенно если пойдут дожди.тут как повезёт и от сорта зависит.а плотность сиропа мерять надо.самое слабое вино,сухарь, должно иметь 20% сахаристость сока.минимум.если меньше то добавлять сахар.или же вино будет плесневеть. больше сахаристость вино будет крепче и стабильнее.это мой опыт.в каждого свой опыт в этом деле

  • Ответить
Илья Землянин 07.11.2018 - 06:05

скажите добрый, я взял 13кг яблок мелко дольки + 2 кг винограда синего технического + 3 кг сахара + 10 л воды и поставил в хате на брожение температура прохладная как в хате из дерева в селе, не скажу точно не более 20, как мне дальше следовать что бы не испортить и не сделать уксус? стоит 2 бочки, шапку мешаю 3 раза в день. одна бочка 03.09 другая 04,09, тоесть им 4 и 5 дней, яблоки пожелетели, обмякли, вссплыли, но по прежнему есть белые, думаю вынести на жару что бы вымякли и взбродили, но вы говорите что больше 20цельсия нельзя, получается я не зря их в хате оставил. что сделать что бы вино а не уксус вышло)) ?шапку обминаю шыпит сильно, бочка прикрыта крышкой на легке.

  • Ответить
Илья Землянин 09.11.2018 - 17:48

не понял про 2 слива и разницу соков вышедших и выжатых? их разделяют или соединяют?

  • Ответить
Тигран Крамар 11.11.2018 - 03:46

Я добавил сахара 500 гр на 10 литров сверху одел перчатку но как было так и стоит не надул перчатку, в этом тоже помогите спасибо

  • Ответить
Андрій 13.11.2018 - 02:42

1) мало сахара - дрожам нечего есть, они не роботают и не поднимаеться ваша перчатка, 2 )температура помещения в котором бродит ваше вино должно быть 18-26 градусов, есле ниже 15 дрожи уснут и все, при высоких температурах дрожы умрут, 3) герметичность ( перчатку обвяжите резинками по горлышку ) Сахар лучше розвести с суслом в какойто емкости до полногог ростворения и потом влить его в основную емкость где остальное сусло, тогда дрожы сразу будут роботать. Есле был резкий перепад температура где стоит ваше сусло то дрожы могли попросту умереть или уснуть.

  • Ответить
Тигран Крамар 14.11.2018 - 23:57

Джузеппе Бенсо не не

  • Ответить
Джузеппе Бенсо 16.11.2018 - 21:46

герметичность не нарушена?

  • Ответить
Владимир Мороз 12.11.2018 - 19:55

Скажіть, де купляли вальці? Дякую за рецепт вина.

  • Ответить
Тигран Крамар 15.11.2018 - 04:36

Ребетя мужик в 9:07 минуте говорит что по технологию на 100 кг винограда добавляют 5 кг сахара вот это не понял что имеет в виду на виноград прямо добавляют сахар или на сок? Спасибо кто ответить

  • Ответить
Nadezhda Gorbachova 17.11.2018 - 21:58

ося бендер Спасибо

  • Ответить
ося бендер 19.11.2018 - 15:41

ничем уже не определите, пробуйте на вкус

  • Ответить
Nadezhda Gorbachova 21.11.2018 - 02:35

ося бендер Спасибо. А, если у меня уже слито вино в 10 л бутыля, как определить достаточно ли там алкоголя?

  • Ответить
ося бендер 22.11.2018 - 06:25

Есть Эмпирическое правило. 80 единиц - вино не скиснет точно, каждый градус алкоголя это 4,5 еденицы, а процент сахара идет 1:1, например вино 12 градусов, сахар 30% , считаем 4,5 Х 12 = 54 +30=74, меньше 80,значит склонно к скисанию, надо или повысить спирт на 1,5% или добавить сахара 6 %.

  • Ответить
Nadezhda Gorbachova 24.11.2018 - 04:48

ося бендер Повезло Вам. А у нас только река Днестр. Всего Вам хорошего! Спасибо за совет буду теперь тоже так делать. Правда вчера смотрела ролик мужик в феврале на 10 л бутыль ложит стакан сахара. Говорит при этом, что оно теперь будет хранится 18 лет. Что Вы об этом думаете?

  • Ответить
Nina Wiegel 16.11.2018 - 08:29

Интересно и долго он будет рассказывать,когда рецепт,именно как делать.Уже прослушала троих,тоже много разговору,а дела на чуть- чуть.

  • Ответить
Иван Иванович 18.11.2018 - 04:36

Так гребни нужно отделять от винограда они кислоту дают.

  • Ответить
Павел Федоренко 19.11.2018 - 22:34

Если гребни зелёные, не вызревшие, то дают горечь, а вызревшие - терпкость-кахетинская технология.

  • Ответить
ося бендер 22.11.2018 - 09:53

Если виноград вызрел, то кисть у него подсыхает (нет подачи сока) и тогда допускается с кистью, но при этом повышается терпкость вина. По кахетинской технологии так и делают. Конечно лучше использовать другую мялку, совмещенную с гребнеотделителем.

  • Ответить
Darina Koully 24.11.2018 - 15:44

+Иван Иванович Ну это национальное достояние :))

  • Ответить
Иван Иванович 27.11.2018 - 03:29

+Darina Koully хорошо вам а у нас культура вина отсутствует.только пиво и водка.а в магазинах пойло а не вино.

  • Ответить
Darina Koully 29.11.2018 - 00:06

+Иван Иванович Мы сделали две бочки вина для себя, остальной виноград продали

  • Ответить
Анатолий Крикун 19.11.2018 - 19:20

В виноделии нет рецептов только технология.девчонка могла и не знать а мужик профи ни разу глупость не сказал

  • Ответить
Darina Koully 22.11.2018 - 13:18

Павел Илиенко. В ну как расскажите :))

  • Ответить
Павел Илиенко 24.11.2018 - 14:31

Как это нет рецептов, есть и причём много.

  • Ответить
deemiit 22.11.2018 - 06:41

Эй де сикиреты сюшай?

  • Ответить
Alex Goodman 23.11.2018 - 20:10

молдоване очень гостеприимные приятные люди

  • Ответить
Mr As 26.11.2018 - 06:37

Д

  • Ответить
Смерть Коцапам 28.11.2018 - 22:33

не то шо румыны, пидорасы)

  • Ответить
Александр Кошелев 26.11.2018 - 05:10

Да секрет раскрыл но только один, кто делал вино тот сразу все понял :)

  • Ответить
ося бендер 28.11.2018 - 14:45

Для меня новое - отстой сусла после отжима и его перелив

  • Ответить
Vital 29.11.2018 - 15:52

Французская технология

  • Ответить
Анатолий Крикун 01.12.2018 - 22:44

секрет в первом отжиме

  • Ответить
Иконников Евгений 29.11.2018 - 04:53

Красота

  • Ответить
mihail kolciyuk 01.12.2018 - 07:08

Толково объясняет мужик,спасибо!

  • Ответить
MriPader 03.12.2018 - 06:46

Не слышал, чтобы выдавали секреты -)

  • Ответить
Darina Koully 05.12.2018 - 16:55

MriPader. всё равно у вас не получится так же :))

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=53464" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>