Вино из незрелого винограда в домашних условиях рецепты

рейтинг: 4.85 - 899 голосов
Вино из незрелого винограда в домашних условиях рецепты — Рецептомания
Комментарии пользователей
Самоделкин 26.05.2018 - 06:56

! При 40 градусах дрожжи гибнут! Не выше 30 градусов! Дрожжи- БЕЛКОВАЯ структура, которая гибнет при 40.

  • Ответить
Владимир Маер 28.05.2018 - 14:04

Самоделкин Да согласен на 100% .Ошибся. Имел ввиду кратковременное нагревание воды, а не сусла.

  • Ответить
Каспий Дагистани 27.05.2018 - 13:18

Добрый вечер, у меня показало сахар в вине по айрометру 1020, это как понять?

  • Ответить
Каспий Дагистани 29.05.2018 - 08:14

Я перестарался с сахаром, вино сладкое получилось, возможно ли его исправить? Спасибо Вам за ответ!

  • Ответить
Владимир Маер 30.05.2018 - 10:21

Каспий Дагистани. К сожалению я не знаю, что это за прибор айрометр, что он измеряет и в каких единицах.

  • Ответить
Дима Доманский 29.05.2018 - 12:50

Володя привет. У меня растет виноград белый не укрывной, попробовал сделать из него вино, получилось вроде. Вкус похож на шампанское советское, очень вкусное, насыщенное но понятно без газа. Но я незнаю название этого сорта, подскажите что это может быть? Осы очень любят его, ягода средняя, куст сильно рослый. Созревания сентябрь, октябрь.

  • Ответить
юлий сергеевич 31.05.2018 - 08:24

привет! подскажите! первый раз вино выгралось, попробовал кислятина. Добавил сахара еще. 3 суток не играет. обыскал в городе винные дрожжи нет! купил сухие для выпечки.(можно будет такие? и как разбавить их)? или что делать?спасибо

  • Ответить
юлий сергеевич 01.06.2018 - 13:00

промерял на спирт!его нет. спирометр даже не опускается!до цыфр!

  • Ответить
юлий сергеевич 02.06.2018 - 23:05

понял!спасибо!

  • Ответить
Владимир Маер 04.06.2018 - 19:35

юлий сергеевич Если слишком сладкое, то купажирования с сухим вином.

  • Ответить
юлий сергеевич 05.06.2018 - 22:26

что делать?

  • Ответить
Владимир Маер 07.06.2018 - 03:20

юлий сергеевич 40 дней это нормальный срок для брожения, у Вас поднялся % спирта и дрожжи умерли. Так, что вряд-ли добавление дрожжей поможет. Сахар нужно было добавлять по вкусу.

  • Ответить
Александр Николаев 02.06.2018 - 13:24

извините не пойму. я когда второй раз сахар добавил, после того оно не бродит и уже стоит где-то месяц. еще раз процедить и поставить пускай бродит?

  • Ответить
Александр Николаев 03.06.2018 - 14:33

понял, спасибо

  • Ответить
Владимир Маер 06.06.2018 - 13:26

Александр Николаев Слить с осадка и поставить на тихое брожение, дождаться полной остановки брожения и поставить в холодное, темное место.

  • Ответить
Александр Николаев 04.06.2018 - 14:48

Добрый день! У меня такая проблема вино бродило 6 недель под водяным затвором добавлял 100 грамм сахара на 1 л. вина. Потом процедил и снова добавил 100 грамм, и после этого перестало бродить, пробовал в теплую воду ставить пока в воде стояло, бродило вытащил перестало. что делать?

  • Ответить
Владимир Маер 07.06.2018 - 03:12

Снимайте с осадка и ставьте на тихое брожение, у Вас все идет по плану Вот тут видео:

  • Ответить
Владимир Маер 08.06.2018 - 21:21

  • Ответить
Володимир Царенко 07.06.2018 - 05:43

теска у вас саженцы есть

  • Ответить
Людмила Прохоровна О 09.06.2018 - 05:38

Сделала вино из диких ранеток,вино стало прозрачным,слила на пробу.Измерила на сахар-20%,а градусы 2%! Делала все по рецепту,как добавить градусы вину без дрожжей?

  • Ответить
Юзеф Чернопиский 11.06.2018 - 00:05

А что если использовать спиртовые дрожжи?

  • Ответить
Владимир Маер 12.06.2018 - 03:43

Юзеф Чернопиский Получите хорошую брагу для перегона, а не вино.

  • Ответить
олег диденко 12.06.2018 - 12:42

Большое спасибо!

  • Ответить
олег диденко 14.06.2018 - 02:26

Когда снимать с осадка, если не проколотые перчатки стоят не падают и не надуваются уже дней 10?

  • Ответить
Владимир Маер 16.06.2018 - 03:45

олег диденко Снимаем с осадка через 25 дней с момента помещения под затвор.

  • Ответить
олег диденко 15.06.2018 - 05:05

После бурного брожения перчатка начинает втягиваться внутрь. Почему и что делать?

  • Ответить
Владимир Маер 17.06.2018 - 18:47

олег диденко Значит процесс брожения закончен, снимайте с осадка и в холодное темное место до выпадения винного камня и осветления вина.

  • Ответить
Evelyne Dee 18.06.2018 - 04:52

Спасибо, Владимир!

  • Ответить
Evelyne Dee 20.06.2018 - 20:13

Владимир,здравствуйте! Поставила вино под водяной затвор 30 октября. 5,13, 18 ноября добавляла сахар. Сейчас 27 день активного брожения! Может мне надо было 18 снять с осадка не добавляя больше сахара? Что теперь с ним будет если с осадка еще ни разу не снимала и вино активно бродит до сих пор? Посоветуйте пожалуйста что делать дальше, ждать окончания брожения или снимать сейчас с осадка?

  • Ответить
Владимир Маер 22.06.2018 - 05:55

Evelyne Dee Снимите дней через 5 ть с осадка, но будьте готовы, что брожение совсем прекратится, так, что с сахаром осторожно.

  • Ответить
Світлана Короткова 22.06.2018 - 02:05

Здравствуйте, Владимир! Спасибо вам за видео, видно, что рассказываете со знанием дела. У меня такая проблема: сняли виноградный сок с мезги (отлично бродил), сделали сахарный сироп, перелили в бутиль на гидрозатвор. Пока сусло было теплым, активно бродило трое суток. А потом похолодало, и дрожжи перестали работать. Перенесли вино в тепло, но ничего не происходит, только слишно шум в бутыле. Посоветуйте, пожалуйста, что можно сделать. Заранее благодарна.

  • Ответить
Євгеній Олійник 23.06.2018 - 06:24

Привет! я сделал два бутля, один отлично получился, а второй вино вообще непьянит, что делать, уже почти месяц прошел? я не добавлял дрожжей, что делать? может добавить?

  • Ответить
Тимур ТРОЛОЛО 24.06.2018 - 22:30

попробуйте на вкус, если по сахору нормально то добавьте винных дрожжей и пусть бродит, периодически проверяйте на вкус

  • Ответить
САД НА ВСЕХ ШИРОТАХ 25.06.2018 - 05:15

Правильно ДРОЖДИ, ДРОЖДИ и ДРОЖДИ.

  • Ответить
Павел 27.06.2018 - 09:12

Читай словарь.

  • Ответить
САД НА ВСЕХ ШИРОТАХ 27.06.2018 - 17:16

Добавь дрожжей и сахару и сразу забродит.

  • Ответить
aleksan 29.06.2018 - 01:32

Правильно говорить дроЖЖи, с двумя Ж, но не дрожди. Понятно для тебя русский неродной.

  • Ответить
САД НА ВСЕХ ШИРОТАХ 01.07.2018 - 23:42

Они говорят Дрождей. Дрожди толи Дожди как понять?

  • Ответить
Виктор Угренинов 30.06.2018 - 16:48

Здравствуйте Владимир. Помогите советом, что делать если у сухого вина появился белый налет.

  • Ответить
Тимур ТРОЛОЛО 02.07.2018 - 16:43

профильтровать через несколько слоев ваты и марли и пусть дальше стоит, или как вариант добавить угля активироного 1 ст ложка на литр, перемешать и процедить

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=27691" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>