Сыр чечил в домашних условиях рецепт видео

рейтинг: 4.65 - 661 голосов
Сыр чечил в домашних условиях рецепт видео — Рецептомания
Комментарии пользователей
Доктор Градус 05.10.2018 - 20:47

Дорогие подписчики, случайно заглянувшие и просто интересующиеся, знакомлю Вас с моей сестрой Дарьей. Она тоже является сотрудником нашей компании и летчик-испытатель в сыроварении))) Еженедельно перерабатывает более 25 литров молока в сыр уже на протяжении более чем года, когда мы с отцом только начинали изучать сыроварение. Сегодня мы продолжаем делится опытом в работе с нашим железом. Прошу любить и жаловать 😉

  • Ответить
Андрей Метлин 08.10.2018 - 07:56

ещё его немного подкоптить и вообще шикарнейшая вещь, спасибо за отличную идею, как пивовар она мне очень близка, как по работе, так и для закуски))))

  • Ответить
Садаф Садаф 10.10.2018 - 01:15

Спасибо.очен вкусный!

  • Ответить
Оксана Попова 12.10.2018 - 19:14

Здравствуйте скажите пожалуйста молоко должно быть подкисшим или обычным но чтоб постояло

  • Ответить
Оксана Попова 15.10.2018 - 06:39

Доктор Градус спасибо

  • Ответить
Доктор Градус 16.10.2018 - 09:36

Оксана Попова можно и чуть подкисшее, но лучше просто дать постоять денёк другой

  • Ответить
Adler Times 14.10.2018 - 13:07

какой замечательный голос!

  • Ответить
Санжар Абдурахманов 17.10.2018 - 02:26

Проста маладетс

  • Ответить
Кемран Алиев 18.10.2018 - 09:06

Каждую осень делаю сыр косичку чтоб хватило на весь сезон, никогда не пользуюсь перчатками все голыми руками это наше национальное турецкое

  • Ответить
Александр Овчинников 20.10.2018 - 06:09

резина не пищевая, так делать как ведущая категорически нельзя! Желтый краситель перчаток тоже яд.

  • Ответить
Легко и просто 19.10.2018 - 19:40

А вы не даете сыру назреть несколько дней?

  • Ответить
Настя Бойко 21.10.2018 - 04:21

Класс сыр косичка очень вкусные

  • Ответить
Mayya Davitadze 23.10.2018 - 12:39

Как его хранить?

  • Ответить
Андрей Метлин 26.10.2018 - 10:37

зачем хранить? кушать его надо сразу и все.

  • Ответить
Доктор Градус 27.10.2018 - 18:27

Mayya Davitadze напишите нам на форум

  • Ответить
Доктор Градус 29.10.2018 - 05:32

Можно отправить все вопросы нам на почту [email protected]

  • Ответить
Mayya Davitadze 31.10.2018 - 20:30

Доктор Градус как можно с вами связаться, есть еще пару вопросов?

  • Ответить
Доктор Градус 03.11.2018 - 02:45

Mayya Davitadze Хранить этот сыр удобно в плотно закрытом контейнере или в пакете - не будет заветриваться и пересыхать. Срок хранения до двух месяцев

  • Ответить
Mayya Davitadze 24.10.2018 - 18:30

Спасибо ) надеюсь получится

  • Ответить
Lusia 26.10.2018 - 21:00

Дарья говорите зерно подогреть, а до какой температуры?

  • Ответить
Доктор Градус 29.10.2018 - 08:28

38-40 будет достаточно

  • Ответить
vitakkontakt 27.10.2018 - 22:08

В Грузии сырное тесто разогревают до жидкого состояния и через лейку выливают струйкой в холодный рассол. Нити абсолютно одинаковой толщины получаются. Мелочь, но красиво)

  • Ответить
vitakkontakt 30.10.2018 - 02:55

Вместо ножа возьмите лучше большой кухонный венчик для взбивания. Из нержавейки. Намного эффективнее делает зерно.

  • Ответить
Камалиддин Турдыкулов 01.11.2018 - 14:54

Голас приятная отлична рассказывает

  • Ответить
no name 04.11.2018 - 01:20

Более приятно смотреть, чем этого пенсионера в шляпе

  • Ответить
Сергей Якупов 05.11.2018 - 03:33

Даша, какая ты Молодец! Ждем еще! Одна просьба, покажись в видео! Страна должна знать своих героинь умелиц! )))

  • Ответить
IntGenius 06.11.2018 - 17:23

Огромное спасибо.понятно и доступно. Успехов Вам.

  • Ответить
Oxana Martynyuk 08.11.2018 - 22:54

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, по какой причине сыр не вытягивается, а просто рвется (температуру для разных кусочков варьировала), он как бы тянется, но с усилием и рвется в горячей воде. Спасибо!

  • Ответить
Дарья Шарифова 11.11.2018 - 05:19

Timur Salikhov от молока зависит, если молоко жирное 1-2 дня достаточно подержать в холодильнике, осеннее менее жирное молоко может и 3 дня подождать, главное чтобы не скисло совсем

  • Ответить
Timur Salikhov 14.11.2018 - 05:16

у меня тоже получается постоянно творожная масса, не тянется как у вас, как жевачка. в чем проблема? как добится кислотности? подскажите детальней пожалуйста. сколько держать молоко и где чтобы добится определенной кислотности. спасибо!

  • Ответить
Дарья Шарифова 15.11.2018 - 10:39

Oxana Martynyuk с такой проблемой не сталкивалась ни разу. Бывают проблемы со свежим молоком. Вы используете свежее молоко или даёте ему пару дней постоять, набрать кислотность?

  • Ответить
Николай Армавир 11.11.2018 - 13:03

Делаю такой сыр. Нашёл кое что полезное для себя в Вашем видео. Но слегка критикну. Есть смысл разводить в молоке только сухую закваску. А кислоту и фермент лучше в воде. Почему? Молоко сворачивается и фермент или кислота будут уже заключены в сгусток, который равномерно распределить по молоку уже не получится. Ваш вариант самый неудачный. Если просто всё сразу в молоко лить (это не хорошо), но всё же лучше. Удачи.

  • Ответить
Дарья Шарифова 14.11.2018 - 08:48

Николай Армавир Спасибо за разъяснения ))

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=677" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>