Loading Captcha...
If it doesn't load, please disable Adblock!

Соус ткемали в домашних условиях на зиму из сливы от шеф повара

рейтинг: 4.8 - 289 голосов
Соус ткемали в домашних условиях на зиму из сливы от шеф повара — Рецептомания
Комментарии пользователей
Ksenia Besedina 31.08.2017 - 21:46

Молодец! Все очень доступно и понятно. Интересно и полезно! СПАСИБО за качественный ролик! а народ наш - сплошная желчь.

  • Ответить
Chako Adonis 03.09.2017 - 16:35

Все неправильно.я всегда ржу,когда Грузинские блюда готовят не Грузины да еще и так уверенно)))

  • Ответить
Guest 04.09.2017 - 22:16

Chako Adonis, ну тогда вы расскажите как правильно, ну очень интересно!

  • Ответить
Georgian Qartveli 06.09.2017 - 00:46

vse nepravilno, iz slivi ne daleiut tkemali, tkemali delaiut tolko iz tkemali! i baje ne daliut s svejim zeleniu! toje mne professor:)

  • Ответить
Ольга Александрова 08.09.2017 - 15:16

хороший повар, творческий))), с фантазией:D

  • Ответить
Ольга Салихова 10.09.2017 - 05:08

Молодец!спасибо!

  • Ответить
Taisa Tsiklauri 11.09.2017 - 08:17

Те кто смотрит и коментарии, а не только видиоролик, обратит на эту поправку внимание.

  • Ответить
ирин ски 13.09.2017 - 23:40

+Taisa Tsiklauri не. я только обратила внимание, что Вы не умеете грамотно писать по-русски и потому не можете ясно выражаться. это отличает большинство критиканов Лазерсона)) зачем добавлять его авторское видео к себе в рецепты, если он готовит всё не так? ложите Вы себе сухие сунели, а мне уж позвольте в мой соус класть то, что советует мастер)))

  • Ответить
Taisa Tsiklauri 13.09.2017 - 10:03

Я по моему ясно выразилась, в соус баже не ложится свежая зелень, киндза. А только сухой молотый красный перец, сухая киндза,уцхо сунели, шафран, и чеснок. И ещё, орех желательно должен быть светлой и жирной породы. пропустить дважды через мясорубку, мелкой сеточки, отжать ореховое масло, и потом добавив куринного бульёна или кипячёной и остывшей воды хорошо размешать, а в конце полить этим маслом. Вот так готовится настоящий соус баже.

  • Ответить
Olga Akopova 15.09.2017 - 18:41

Ну скажем так, что у нас не показатель, что данный г-н отвечал за меню королевы, тут могли помочь и связи. Достойных поваров у нас очень много! 

  • Ответить
Руслан Гуров 18.09.2017 - 11:19

+Olga Akopova Звезды у него нет. Их нет ни у одного повара и ресторана ни в России, ни в Грузии. Это означает что в этих странах нет хороших кулинаров? Насчёт Грузии не знаю, но в России именно Лазерсон отвечал за меню королевы Елизаветы Второй, когда та прилетала с визитом в нашу страну. И хотя эта дама очень непритязательна в кулинарных пристрастиях, и предпочитает пищу самую обыкновенную, очень простую, эту честь доверили именно ему. Для меня это уже авторитетно. У него, конечно, есть звёздные замашки, не отрицаю. Но давайте простим ему, ведь он ещё так молод, у него есть перспектива!

  • Ответить
Андрей Штольц 20.09.2017 - 10:16

+Olga Akopova Какой молодой) Это скорее старый еврей )) А звезда ему на кой? Куда цеплять её? Или может ты вообще думаешь, что готовят люди только со звездой? Остальные так, отстой? Дааа уж. Слов нет.

  • Ответить
Olga Akopova 22.09.2017 - 16:16

+Олег Брыков про знание после просмотра роликов очень сомнительно. Знал бы отлично своё дело имел бы мишленовскую звезду. А так, просто амбициозный не очень молодой человек.

  • Ответить
Georg Bromberg 14.09.2017 - 12:02

Каждый суслик в поле Агроном.

  • Ответить
Taisa Tsiklauri 16.09.2017 - 22:24

В соус баже не ложится свежая киндза, только сухие сунели. Это к вашему сведению.

  • Ответить
Georg Bromberg 19.09.2017 - 10:30

+Taisa Tsiklauri А есть сунели свежие?)))

  • Ответить
Olga Akopova 19.09.2017 - 04:39

Соус ткемали не бывает без травки -омбало. Очередной авторский соус, а не ткемали. Если повар одной и той же ложкой и размешивает и пробует соус этой же ложкой это не очень приятно.

  • Ответить
Olga Akopova 22.09.2017 - 03:59

Вам реально не повезло с кулинарным опытом. Ваша бабушка одна на миллион. Остаюсь при своем мнении - данный г-н очень далек от умения готовить грузинские соусы. Согласна, что он имеет право на собственный авторский почерк, только тогда соус надо называть соус от Лазерсона или придумать новое название. Потому, что кто то приготовив по его рецепту даже близко не поймет какой должен быть вкус.

  • Ответить
Руслан Гуров 24.09.2017 - 22:48

+Olga Akopova Моя бабушка так готовила котлеты, что их не ела даже собака. Её щи - это оружие массового поражения, а от пирогов вылетают пломбы на зубах. После горохового супчика деду вызвали скорую. По 10-15 лавровых листов в каждом блюде, чеснок и лук в жареной рыбе, чёрный перец в гречневой каше, пересоленые сырники, солянка и щавелевый суп настолько кислые, что глаза из орбит вылезают. Мой папа кушал у соседей, дед у любовницы, а бабка отрывалась на внуках, потому что ооочень любила готовить. Она из деревни - соль земли, добрая, труженица, весёлая и заводная. Но совершенно не умела готовить. Так что не надо тут заводить шарманку про всезнающих бабушек. Хороший кулинар всегда усредняет рецепты из великого множества семейных рецептов, что бы сбалансировать вкус блюда и подчеркнуть его национальную принадлежность. Ведь в ином случае получится повареная книга с разделами - Манная каша с комочками по бабушкиному рецепту или мамин супчик Лук чем крупнее, тем лучше

  • Ответить
Olga Akopova 27.09.2017 - 16:50

+WisdomShadow спорить с идиотом сложно. Вы - глупец!

  • Ответить
Olga Akopova 29.09.2017 - 02:38

+Геннадий Тутэйшы поэтому получается как в том анекдоте про Карузо. Ещё раз скажу, когда готовишь национальное блюдо ( не важно ткемали или форшмак) - побеседуй с бабушками и они раскроют многие интересные и правильные вещи.

  • Ответить
WisdomShadow 30.09.2017 - 06:03

+Olga Akopova ) Оленька! ) , _1-е_ Цитата: - Соус ткемали не бывает без травки -омбало. Очередной авторский соус, а не ткемали. Сколько семей, сколько хозяек, сколько Поваров - столько же, и Настоящих Рецептов. ) И если вы с детства привыкли ко вкусу пищи, которая готовилась в вашей семье, то это абсолютно не значит, что ваш семейный рецепт - самый Правильный и Настоящий! ) _2-е_ Цитата: - Если повар одной и той же ложкой и размешивает и пробует соус этой же ложкой это не очень приятно. Ну, раз уж, вы такая блюстительница Истинных Рецептов, то будьте любезны, поведайте мне - сколько чистых Ложек было в распоряжении у Повара, лет эдак, 300-400 назад, при создании Истинного Рецепта! ) _3-е_ Цитата: - Я не повар, чтобы снимать видео о приготовлении блюд. Но я знаю вкус национальной кухни, не надо уродовать настоящий вкус. Вам этого не понять, поэтому ешьте такой ткемали, но не говорите, что знаете ВКУС настоящего соуса. Ну вот! ) Вы сами себе противоречите! )) Ответ на это - в 1-ом пункте. ))

  • Ответить
Любінець Андрій 21.09.2017 - 15:21

класні соуси!сам із задоволенням готую і концервую ткемалі.правда,замість хмелі-сунелі добавляю карі і гострий перець.ну і роблю не таким кислим.як кажуть: на колір і смак товариш невсяк )))

  • Ответить
Любінець Андрій 23.09.2017 - 11:37

щось типу того))))навіть він блище до карі

  • Ответить
Andrey Kouznetsov 25.09.2017 - 16:12

+Любінець Андрій это уже не ткемали конечно,а ваш авторский соус на тему ткемали с индийским акцентом

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=10121" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>