Самый вкусный рецепт ткемали

рейтинг: 4.85 - 2535 голосов
Самый вкусный рецепт ткемали — Рецептомания
Комментарии пользователей
Роман Долгополов 30.10.2017 - 12:42

Слива капризная, у меня мама ёще и компот делала. Очень вкусно.

  • Ответить
Марина Макарова 31.10.2017 - 21:46

Из всех рецептов соуса выбрала именно Ваш, вот почему то зацепил и рецепт, и голос : он как душа поёт. Уверена - не ошиблась, спасибо, моя хорошая. Удачи Вам в дальнейшем!

  • Ответить
Леди Баг и Суппер Кот Фан 03.11.2017 - 08:00

Б

  • Ответить
Вкусные рецепты из автоклава 05.11.2017 - 03:12

Вкуснятина. Лайк и подписка!

  • Ответить
васямба 07.11.2017 - 00:04

Я бы тебе даже шашлык доверить не готов доверить буду))

  • Ответить
Irakli Chubinidze 09.11.2017 - 21:00

vse xorosho,prosto nado dobavit ukrop. (kindza,ukrop,ombalo,chesnok,sol, perec)_vot chem zapravliaem mi gruzini etot sous.ego delaiut v kazjdoi semie,mi ego obozjaem. tolko kislotnost reguliruem kezjdi po svoemu komu kak nravitsia.

  • Ответить
Рамелла Мамедова 12.11.2017 - 05:03

да да меня знакомые Грузиныы научили очень вкусно😍😍😍бомба.

  • Ответить
Александр Трембач 12.11.2017 - 17:17

изначально рецепт неправильно приготовлен.слива не варится в воде тем более с косточкой.после мытья она очищается от косточки перемалывается а уж потом только подлежит обработке.а тут вся кислинка сливы в воду ушла.соответственно и соус получится невкусным

  • Ответить
Леди Баг и Суппер Кот Фан 14.11.2017 - 14:54

Александр Трембач

  • Ответить
нана витвицкая 14.11.2017 - 00:10

вкуснее конечно из неспелых слив но он не хранится долго. для соуса из неспелых слив нужен укроп киндза чеснок и перец. всё мелко нарезать всыпать в вареную и процеженную массу ткемали посолить и кипятить всего 3 минуты. зелень нужна свежая. а для соуса из спелых слив зелень нужна как и свежая (нарезанная) так и уже просохшая. их кладут пучками и варят очень долго. также нужны уцхосунели и семена киндзы(молотая). по вкусу сахар. такой соус в бутылках хранится год. а из алычи смородины или из абрикосов это уже не ткемали а соус из алычи итд. итп.

  • Ответить
нана витвицкая 16.11.2017 - 22:21

ткемали не название соуса а слива на грузинском языке) ткемлис цвени-сливовый соус. готовят из спелых слив и из неспелых.

  • Ответить
кухня 18.11.2017 - 15:30

Приятно познать новое, грузинская кухня чрезвычайно вкусна!

  • Ответить
Ani Dani 19.11.2017 - 20:28

Ткемали варится из алычи, добавляется в эту приправу много зелени,в том числе укроп, петрушка,мята.Можно добавить прованских трав, чёрный молотый перец, острый перец,сахар ну и конечно же кинза и кориандр.Этот рецепт мне дал Зураб сосед грузин.

  • Ответить
нана витвицкая 21.11.2017 - 05:21

ткемали варится из ткемали а не алычи)))) ткемали это не абстракное название соуса а ткемали на грузинском это слива.

  • Ответить
Anna Anna 22.11.2017 - 15:57

Я встречала множество рецептов, где нужно и сахар добавлять. Купила алычу красную и желтую, но готовить как не знаю еще. Порекомендуйте сахар добавлять ли?

  • Ответить
nata романова 23.11.2017 - 17:27

если будет соус очень кислым,то добавьте немного.вообще то он должен быть кислым в меру

  • Ответить
Татьяна Елгина 23.11.2017 - 17:26

Пошла готовить! Быстро и несложно!

  • Ответить
Виталий Михайлов 26.11.2017 - 00:38

а где упсасунели

  • Ответить
Гаврила Петрович 27.11.2017 - 01:00

Вобщето палки кинзы в отличае от петрушки, весь самый аромат в палках ближе к корешкам. и они вполне мягкие. а через блендер так вобще без проблем

  • Ответить
Данкино Хобби RusudanaU 29.11.2017 - 19:32

+Игорь Титов чисто из эстетических соображений они туда не кладутся, я пробовала их пропускать через блендер, все равно в кашу они не получились

  • Ответить
Александр Дементьев 29.11.2017 - 23:12

Делаю сейчас всё по вашему рецепту, но у меня торносливы наверно кг 13 и получается в жидком (полуготовом) виде - наверно уже кг 8. Сказать что муторно её перетирать через такой же дуршлаг как в вашем видео - наверно ничего не сказать, это просто пипец. Наверно хорошо когда помощницы есть, но я увы один всё это затеял, тёр её наверно часа три с перерывами на вино. Продолжаю готовить.

  • Ответить
Tamara Zemlianukhina 01.12.2017 - 15:50

согласна с вами сахар нужно добавить сегодня приготовила понравилось буду так готовить всегда за рецепт спасибо

  • Ответить
anzhikkis 03.12.2017 - 19:38

а вы перед варкой отделите косточки, а потом в готовом виде воспользуйтесь блендером - так делала одна моя знакомая грузинка, Правда у нас было не так много алычи

  • Ответить
Александр Дементьев 06.12.2017 - 08:15

+ Данкино Хобби (RusudanaU) Да, сегодня ещё сахар добавлял по вкусу, а то было очень кисло, и немного воды кипячёной - сока не хватило, а так всё получилось, спасибо за рецепт!

  • Ответить
Данкино Хобби RusudanaU 08.12.2017 - 13:32

+Александр Дементьев )))в ткемали идет только мякоть сливы, поэтому, если вы изобретете ноу хау как ее получить более простым способом - все будут только рады)

  • Ответить
eluzore 02.12.2017 - 15:04

Умничка, лю кавказкую кухню хоть и из Москвы). этом году на даче небывалый уражай сливы, отобрал самые твердые и кисленькие, сделаю по твоему рецепту, уже варю)))Спасиб всегда радуют твои рецепты)))

  • Ответить
Данкино Хобби RusudanaU 05.12.2017 - 13:15

+eluzore спасибо)

  • Ответить
Adik G 04.12.2017 - 15:58

Мы больше чеснока и красного острого перца добавляем, такая вкуснятина. Лучше чем аджика, пол литра на 2 дня хватает)

  • Ответить
Александр Дементьев 07.12.2017 - 05:10

Класс! Буду готовить! Подписался!

  • Ответить
alexanderchumis 08.12.2017 - 06:28

+Александр Дементьев аналогично поступил с зеленью и кинзой.

  • Ответить
Александр Дементьев 10.12.2017 - 06:25

+alexanderchumis Да я тоже на мини тёрке натирал и вообще блендер не использовал, семена кинзы - в ступке, а зелень просто мелко порезал. Получилась целая кастрюля, в банки заливать уже сил нет, поставил всё в холодильник до завтра.

  • Ответить
alexanderchumis 13.12.2017 - 02:04

+фадей фадеев я его в блендере не протираю, а нарезаю мелко ножом.

  • Ответить
Александр Дементьев 15.12.2017 - 01:56

+фадей фадеев Буду готовить этот соус только в следующие выходные, а так на вскидку - просто добавлять немного тёртого (рубленого) чеснока перед употреблением в уже готовый соус.)

  • Ответить
фадей фадеев 16.12.2017 - 21:31

+ Данкино Хобби (RusudanaU) Здравствуйте!Очень интересно Ваше мнение по приготовлению ткемали,вот как сделать так,чтобы чеснок в соусе(после остывания)чувствовался более характерно?Спасибо!

  • Ответить
Rus MMA 09.12.2017 - 20:40

все же, есть какой-то срок(в среднем) чтобы хранить соус в прохладном месте(в стерильных банках) и быть уверенным что он не пропадет? ведь каждый раз варить(по не многу) не вариант!

  • Ответить
Данкино Хобби RusudanaU 12.12.2017 - 12:16

+Rus MMA несколько лет спокойно, но его нельзя шевелить по возможности, как поставили.пусть так и стоит, не переставлять, о общем, банки должны не двигаться.но он ни у кого долго не держится.очень быстро съедается)

  • Ответить
Екатерина Краснокутская 12.12.2017 - 01:07

Делала в прошлом году по этому рецепту-и сейчас на плите кипит точно такой же.Спасибо за рецепт! Очень вкусный соус.

  • Ответить
Данкино Хобби RusudanaU 14.12.2017 - 18:23

+Екатерина Краснокутская на здоровье!

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=3518" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>