Рецепт маринования грибов опят на зиму

рейтинг: 4.15 - 540 голосов
Рецепт маринования грибов опят на зиму — Рецептомания
Комментарии пользователей
Александр Неустроев 02.10.2018 - 15:17

Мы опята варим в двух водах для большей страховки. Их варить можно хоть сколько, никогда не переваришь. В первой воде минут 15 и во второй 15-20 мин.

  • Ответить
Дмитрий Чистяков 04.10.2018 - 15:17

Лучший способ для заготовки грибов а именно сухим посолом оболденный рецепт!

  • Ответить
I NESSA 06.10.2018 - 15:55

Спасибо Дмитрий за ссылочку. Вот рыжики никогда не солила. Надо будет в следующем сезоне попробовать засолить. У нас рыжики называют волнушки

  • Ответить
мирослав сухолиткий 06.10.2018 - 20:38

получились грибочки сильно солеными ято делать

  • Ответить
мирослав сухолиткий 08.10.2018 - 21:17

+I NESSA спасибо!

  • Ответить
I NESSA 11.10.2018 - 12:31

Ничего страшного Мирослав! Я тоже много соли кладу, чтобы не испортились. Просто перед тем как кушать их, замочите в кастрюльке в холодной воде минут на 15 и через друшлаг промойте проточной водой, соль вся уйдет. Затем заправьте подсолнечным маслом, если любите, то еще лука покрошите.

  • Ответить
Света Нечаева 09.10.2018 - 09:15

Спасибо за рецепт!

  • Ответить
Екатерина Саблина 12.10.2018 - 03:38

Отличное видео!Спасибо за рецепт!

  • Ответить
I NESSA 14.10.2018 - 11:08

Спасибо Екатерина! Мне очень приятно

  • Ответить
Masha Smoliy 13.10.2018 - 22:58

Дуже дякую за відповідь

  • Ответить
I NESSA 15.10.2018 - 05:51

Вельми прыемна, што Вам Маша спадабауся мой рацэпт! Дуже люблю украинску мову! Вам прыветанне з Беларуси!

  • Ответить
Masha Smoliy 16.10.2018 - 00:18

А в банці засолити можна?

  • Ответить
I NESSA 18.10.2018 - 13:13

Конечно можно и в стеклянной банке, вот только нужно хорошо уплотнить грибы. Лучше конечно засолить в кастрюле, придавить гнетом. А через три для переложить в банку и закрыть капроновой крышкой.

  • Ответить
Неспокойный Русский 18.10.2018 - 17:24

из гостей вернулись и по голосу трезвые. Это как, это где! )

  • Ответить
I NESSA 21.10.2018 - 16:00

Сейчас в гости ездим на авто. За рулем. Поэтому и трезвые. Чай-кофе пили)))

  • Ответить
Разина Усманова 20.10.2018 - 07:58

😍😍😍💕

  • Ответить
I NESSA 23.10.2018 - 01:33

Дзякуй Разина! Буду рада видеть Вас у себя в подписчиках!

  • Ответить
Разина Усманова 22.10.2018 - 06:14

Инесса спасибо за информацию, всё понятно! Вы милашка!

  • Ответить
I NESSA 24.10.2018 - 08:07

Разина! Вы может и не поверите, но это правда, какая -то симпатия к вам, просто сразу виртуально. Имя у Вас очень КРАСИВОЕ и как то сразу прониклась.

  • Ответить
Разина Усманова 24.10.2018 - 11:16

Инесса, а сколько минут надо отваривать грибы, этот рецепт только опятом или другие можно

  • Ответить
I NESSA 25.10.2018 - 23:50

Соленые опята и грузди хранятся в холодильнике у меня больше месяца. Если опят у меня много, я их укладываю в пэ банки и замороживаю в морозилке, при разморозке вкус сохраняется, хранятся в морозилке до одного года до следующего грибного сезона

  • Ответить
I NESSA 28.10.2018 - 15:39

Разина! Доведите до полного кипения и минут 5 кипятите, будет достаточно. Это только для опят. Все другие грибы для соления не годятся, они быстро в течении нескольких дней испортятся. Другие грибы я отвариваю минут 15 - 20 и мариную, закатываю в банки под крышки, либо в пэ пакеты складываю порционно и замораживаю в морозильной камере.

  • Ответить
Анна Гармаш 25.10.2018 - 21:53

Скажите из тепличных шампиньонов можно так солить?

  • Ответить
Анна Гармаш 28.10.2018 - 08:50

I NESSA - спасибо

  • Ответить
I NESSA 31.10.2018 - 00:31

Анна, про шампиньоны ничего не могу сказать. Солю только опята и грузди. Все остальные грибы мариную.

  • Ответить
Valja Mets 27.10.2018 - 14:15

Рецепт не плохой, нет лаврушки, нет гвоздики, душистого перца, это самые острые запахи, они не должны присутствовать при засолке любых грибов.А всё остальное правильно, чеснок можно на любителя.Хрен тоже даёт хороший аромат грибам. Спасибо, мне понравился рецепт,я сама так солю!

  • Ответить
MegaReyStar 30.10.2018 - 09:32

Неужели нельзя было определиться с дозировкой? Например, на 2литра грибов - половина стакана соли?

  • Ответить
I NESSA 31.10.2018 - 17:36

Вам Valja Mets, Вялики дзякуй за коммент! Прыветанне з Беларуси! Буду очень признательна видеть вас среди моих подписчиков!

  • Ответить
I NESSA 01.11.2018 - 19:30

Но когда пресыщаешься запахом свежих грибов, просто мы заготавливаем их много. Немного хочется, каким то образом, разнообразить вкусовые свои рецепторы

  • Ответить
I NESSA 04.11.2018 - 08:28

Полностью с Вами согласна Valja Mets, все специи это на вкус. Разумеется, аромат свежих грибов - несравним! Запах леса! Это ДАААА.

  • Ответить
Людмила САМУСЕВА 29.10.2018 - 07:37

Инесса!Пожалуйста подскажите удаляете ли Вв белую плёнку у копеечных грибков если да то как? СПАСИБО

  • Ответить
I NESSA 31.10.2018 - 21:32

Людмила собирайте опята в осеннем лесу, солите, сушите, морозьте. Удачи Вам в тихой охоте! Молоденькие опята самые вкусные, перезревшие, конечно лучше оставить в лесу.

  • Ответить
Людмила САМУСЕВА 02.11.2018 - 06:54

I NESSA Большое спасибо за очень подробный ответ

  • Ответить
I NESSA 03.11.2018 - 17:33

Нужно ли убирать плёнку у молодых опят? В этом нет необходимости, ведь эти плодовые тела довольно нежные и у них нет такой грубой плёнки, как у представителей других видов грибного «царства». Кроме того, плёнка у опят не маслянистая и не скользкая, в отличие от маслят, поэтому не нуждается в удалении. Всё что нужно, так это просто ножом срезать нижнюю часть ножки, а также соскоблить сильно загрязнённые места: землю, налипшую траву, а также листья. Надо сказать, что у опят часто можно встретить под шляпкой на пластинках разных мелких жучков. Но не бойтесь, это совершенно не говорит об испорченности гриба. В таком случае следует также взять нож и соскоблить все подобные участки. Но можно и не использовать нож, а просто вымочить плодовые тела в подсоленной воде. Так как опята не требуют сложной чистки и удаления плёнки, то будет достаточно 30 мин подержать в воде, а затем промыть под краном. Но запомните: червивые и почерневшие грибы необходимо сразу же выбросить, дабы обезопасить себя и близких от серьёзных отравлений. Однако если у опёнка повреждена только ножка, то можно не выбрасывать его целиком, а удалить только ножку, оставив шляпку.

  • Ответить
I NESSA 06.11.2018 - 13:56

Людмила, я пленку белую специально не удаляю, если смывается сама, то и хорошо. Хотя как, как я помню из детства, старшее поколение обязательно заставляли эту пленку снимать. Не знаю почему, но так и было. Лично я не снимаю

  • Ответить
Ёж Фуфик TV 31.10.2018 - 14:50

Подскажите, а их с червями варят? Я просто два дня разбирала, там столько червей! Не могу так есть(( Хотя наверняка всех не уберешь!

  • Ответить
Natali Natali 03.11.2018 - 09:06

В опятах не видели никогда

  • Ответить
I NESSA 05.11.2018 - 01:06

И я очень рада новым друзьям по интересам!

  • Ответить
Ёж Фуфик TV 07.11.2018 - 23:26

взаимно))) Сверчки, тараканы! Тоже пытаюсь себя этим успокоить))) Рада, что у меня теперь друзья по интересам. Последний месяц очень увлеклись сбором грибов, изучаем материал)

  • Ответить
Ёж Фуфик TV 10.11.2018 - 11:32

Так с опятами вы как? не проверяете наличие червей? У меня они почти в каждом грибе))) Спасло их то, что спать хотелось, и я не всех заметила))

  • Ответить
I NESSA 13.11.2018 - 09:06

У вас классный канал! Немножко посмотрела, с удовольствием подписалась. Кстати, любимая еда и лакомство ежей _ это черви ))))

  • Ответить
Света Мустафина 03.11.2018 - 03:38

На зиму

  • Ответить
Света Мустафина 04.11.2018 - 08:12

А можно солить грибы в пласмасовые посуды? ?

  • Ответить
I NESSA 05.11.2018 - 23:27

Думаю, что можно в пластмассе солить, но лично бы я не рекомендовала. Честно, не знаю почему. Думаю, что некоторые вкусовые качества потеряются. Лучше засолить в старинной эмалированной посуде, а лучше в аллюминевой. Когда засолятся, через три дня, то можно и переложить лучше в в стеклянные банки. Вот такие именно старинные рецепты. Этим они и ценны. Тот самый вкус!

  • Ответить
I NESSA 07.11.2018 - 20:27

Света, Вы меня простите, что не ответила сразу. Только сегодня увидела Ваш коммент.

  • Ответить
Оксаночка лапочка 06.11.2018 - 07:21

молодец,вкуснотища получилась,спасибо за рецепт,беру на заметку,видео супер,так держать и продолжать,лайк 159 и подписка 610, давай дружить,заходи в гости )))))))

  • Ответить
I NESSA 08.11.2018 - 02:41

Привет Оксаночка! ДРУЖИМ!

  • Ответить
Илюха TV 07.11.2018 - 21:24

да грибочки супер))Давайте дружить))

  • Ответить
I NESSA 10.11.2018 - 20:40

Привет Илюха! Дружим!

  • Ответить
Ochepyatki 09.11.2018 - 02:07

пРИВЕТ.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ) С НАС ПОДПИСКА +ЛАЙК И ПОЛНЫЙ ПРОСМОТР) дРУЖИМ ВЗАИМНО)

  • Ответить
I NESSA 10.11.2018 - 16:43

Дружим!

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=48620" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>