Простой рецепт вина из терна в домашних условиях

рейтинг: 4.75 - 18 голосов
Простой рецепт вина из терна в домашних условиях — Рецептомания
Комментарии пользователей
лана ли 11.08.2018 - 01:03

сколько сахара вы добавляли?

  • Ответить
Андрей Комаров 12.08.2018 - 09:22

400 грамм на 1 литр сока,разделил на 3 этапа 1этап: 200 гр на литр 2этап:100 гр на литр 3этап:100 гр на литр

  • Ответить
Viktor Russo Belorusso 12.08.2018 - 11:47

Здравствуйте! Мне нужен совет, делаю вино из тёрна, впервые, поставил во фляге, гидрозатвор не ставил, только мезга и вода, забродило, но наверху появилась плесень - как шерсть, прямо волосы выросли на шапке мезги. Это на 3 день. Я руки помыл, аккуратно вытащил плесень, и теперь не знаю что мне делать, дать ему ещё постоять, или отфильтровать в бутыли добавив необходимое количество сахара? И ещё, стоит ли добавить немного чёрного изюма? Просто вино как то слабо бродит.повторюсь - гидрозатвор не ставил, просто накрыл крышкой фляжной и полотенчиком. Фляга стояла на веранде в тёплом месте. Помогите друзья виноделы советом!

  • Ответить
Андрей Комаров 15.08.2018 - 01:51

Здравствуйте! Переливая вино каждые две недели оно осветляется и становится более приятным,процесс переливания можно повторять много раз(от этого оно не испортится а будет более прозрачным,более ароматным и момент переливания в бутылки вы можете определить сами на свое усмотрение.Я переливаю 2-3 раза в зависимости от свободного времени).Если вы перельете один раз и закупорите в бутылки оно также не испортится,просто будет много осадка. Молодое вино готово к употреблению когда прекратится процесс брожения а сколько его переливать решайте сами. Удачи и спасибо!

  • Ответить
Viktor Russo Belorusso 18.08.2018 - 01:01

Благодарю за ответ! У меня снова к вам вопрос Андрей: всё отлично отбродило, почти 2 месяца уже отстояло в стеклянных 5-ти литровых банках, теперь не знаю как понять что отбродило? Думал сразу по бутылкам разлить, т.е. процедить и в бутылки, но посмотрев ещё раз ваш ролик, решил сделать как вы - сливать с осадка и через пару недель повторить. Но у меня вопрос: вино не испортиться, не появиться ли плесень? Сахара больше добавлять не хочу, так как делаю сухое вино, не сладкое ( я сыпал 250 г. на литр ). Посоветуйте пожалуйста как лучше сделать. Или можно процедить и в бутылки сразу разлить и в погреб? Заранее благодарю!

  • Ответить
Андрей Комаров 19.08.2018 - 19:34

Здравствуйте! На моей практике такого еще ниразу небыло,окислиться шапка может от недостаточного перемешивания(мешать2-3раза в сутки)а для ускорения брожения сразу можно добавить 100-150 грамм сахара ну или изюм(если плохо бродит,значит температура воздуха не достаточно теплая нужна25 градусов)Оставлять без гидрозатвора дальше нет смысла.Удачи!

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=36773" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>