Приготовление пряников

рейтинг: 4.85 - 2194 голосов
Приготовление пряников — Рецептомания
Комментарии пользователей
людмила банникова 03.10.2018 - 16:37

Здорово! А скажите, пожалуйста, сколько получается пряников из данного замеса?

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 05.10.2018 - 19:56

Примерно 15 шт. (12 - 15см.) Все зависит от высоты пряника и фигуры.

  • Ответить
юля Том 04.10.2018 - 21:46

Скажіть,а можна на ніч в холодильник тісто?

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 07.10.2018 - 11:30

Звичайно, можна. За пів години до початку роботи з тістом залиште його при кімнатній температурі, щоб стало трохи м якшим, бо дуже важко одразу з ним працювати, дуже тверде, але тісто швидко стане піддатливим.

  • Ответить
Наталья К 06.10.2018 - 07:49

пряники вкусные. но 165 г меда это у меня было 5 ложек с верхом. муку всю добавила.но тесто было тверже 9не как у вас на видео). и когда достала его из холодильника -оно вообще было дубяное. с трудом резалось. и вспомнила слова девушки,которая писала ниже,что у нее осталась мука,что надо ее меньше. минут 20 полежало тесто в комнате и стало мягче-тогда можно было раскатать. но все же- муки в след раз буду меньше добавлять.

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 09.10.2018 - 04:04

Муки у каждого уходит по разному, из за качества муки, размера яиц, масла и т.д. Тесто с холодильника очень твердое, его очень трудно сначала расскатывать, но именно когда оно твердое пряники получаются более гладкие и ровные. А остатки из уже мягкого теста немного отличаются.

  • Ответить
Elizabeth 07.10.2018 - 23:37

А можно без имбиря?

  • Ответить
Elizabeth 10.10.2018 - 08:34

Кухня на любой вкус с Еленой Ус спасибо 😊

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 12.10.2018 - 06:04

Если не любите, можно и без него. Каждая специя дает свой вкус.

  • Ответить
Nataly Koshel Quietbooks 10.10.2018 - 21:30

Добрый день, подскажите пожалуйста, как делать правильно пряники, чтобы получилась гладкая поверхность, у меня она трескается. А еще когда раскатываю тесто из остатков после вырезания, то трещины и слои подольше получаются

  • Ответить
Nataly Koshel Quietbooks 12.10.2018 - 03:27

Кухня на любой вкус с Еленой Ус спасибо большое!

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 13.10.2018 - 05:38

Добрый день! Когда готовите тесто нужно сахар растворять на очень медленном огне, чтобы он полностью растворился, сода должна хорошо переиграть не спешите добавлять масло, также нужно подобрать хорошее масло. Я много пробовала разных производителей пока не нашла то масло, с которым пряники получаются идеальными. Из остатков когда последние получаются с трещинами, значит там много уже муки. Можно использовать разные скользящие коврики, чтобы не приходилось посыпать стол большим количеством муки.

  • Ответить
Irina Chornovol 13.10.2018 - 02:00

Добрый день! Подскажите, можно сахар не добавлять?

  • Ответить
Irina Chornovol 14.10.2018 - 14:12

Кухня на любой вкус с Еленой Ус Спасибо. Так и сделала😊 Тесто уже в холодильнике

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 16.10.2018 - 01:54

Добрый день! Можно не добавлять сахар, добавить чуть больше меда или заменить сахар стевией (на любителя).

  • Ответить
Надежда Армашевская 15.10.2018 - 18:29

Не знаю почему, но если в тесто добавлять не сахар, а пудру, пряники получаются ровнее, а также их надо выкладывать на горячий противень на тефлоновый коврик- обратная сторона будет ровная

  • Ответить
Анна Провкусняшкина 18.10.2018 - 00:57

Ой, как здорово! Ставлю лайк! А мы с подружкой готовили пряники, получилось вот так

  • Ответить
Ольга Волошина 20.10.2018 - 13:13

Здравствуйте, рецепт очень понравился, все получилось с первого раза! Но сталкнулась с такой проблемой, с обратной стороны при раскатке теста образовываются большие трешины! (( из-за чего это может происходить?

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 22.10.2018 - 16:55

Всегда рада помочь, обращайтесь)

  • Ответить
Ольга Волошина 24.10.2018 - 12:47

Спасибо вам и за рецептик и за консультацию!

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 26.10.2018 - 02:10

Если частично трескаются, то возможно сода плохо переиграла, нужно было немного больше чтобы смесь вспенивалась. Или сахар плохо растворился, нужно на очень медленном огне растворять. Бывали случаи, что сахар чувствовался в тесте ( именно крупинки), тогда они трескались не только внизу, но и сверху. Или когда я пробовала вместо масла спред добавить, тоже были трещины по тесту.

  • Ответить
Ольга Волошина 28.10.2018 - 21:06

Я вот ни как понять не могла, бывает что порция хорошая, а другая ну прям вообще трескается что дырки местами. А у вас тоже были именно трещины в экспериментах?

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 30.10.2018 - 23:33

Здравствуйте, я думаю, что из-за масла. Я много пробовала разных производителей пока не нашла то масло, с которым пряники получаются идеальными.

  • Ответить
Evgenia Konstantinova 23.10.2018 - 01:37

Очень хороший рецепт, пряники получаются идеальной консистенции внутри - сухие но мягкие, особенно если тесто раскатывать не слишком тонко. Поверхность гладкая, прекрасно подходит для росписи. Нужно только не спешить в самом начале, на слабом огне длительно растапливать сахар.

  • Ответить
Юлия Галяминских 25.10.2018 - 12:36

добрый день. а почему у меня муки уходит гораздо меньше? 400 гр.

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 28.10.2018 - 10:07

Муки уходит по разному из-за качества муки, масла, размера яиц и т.д. Нужно смотреть по консистенции теста. Я в этом году начала покупать развесное масло и у меня тоже муки уходит теперь меньше.

  • Ответить
Юлия Галяминских 28.10.2018 - 11:28

добрый день. а почему у меня муки уходит гораздо меньше? 400 гр.

  • Ответить
barni zaki 31.10.2018 - 06:37

Вашим рецептом я все испортила тем более мед не кипитят.Зря я не прочла предыдущие комменты.

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 02.11.2018 - 06:49

Нужна кастрюля с толстым дном и очень медленный огонь и помешивать постоянно. Или поставить кастрюлю на водяную баню ( но так будет дольше). Мед я также всегда использую засахаренный. Это все причины из-за которых могут получится карамельки.

  • Ответить
barni zaki 04.11.2018 - 04:59

Но я не знаю, у меня конфеты карамельные получились.

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 07.11.2018 - 00:08

Мед кипятить не нужно, только доводить до кипения, если сахар полностью растает раньше, можно и раньше выключить огонь. Топить сахар с медом нужно на медленном огне и в кастрюле с толстым дном. Я по этому рецепту делаю пряники не один год, и он лучший из всех рецептов, которые я пробовала.

  • Ответить
януська 01.11.2018 - 14:08

Очень классный рецепт! Мы его полюбили.пекла и печеньки и домик делала)

  • Ответить
Грени Дубинкина 03.11.2018 - 19:45

Здраствуйте)Скажите пожалуйста можно не добовлять меда?

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 05.11.2018 - 00:19

Спасибо за отзыв ) Рада, что у вас все получилось, в 11 лет делать выпечку - это супер!

  • Ответить
Грени Дубинкина 07.11.2018 - 19:29

Кухня на любой вкус с Еленой Ус Спасибо,большое что ответили на вопрос:)Купила мед,приготовила по вашему рецепту!Всем безумно понравилось.Мама с папой по хвалили, если что мне 11💖💖Еще раз большое спасибо за рецепт!😘

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 09.11.2018 - 15:16

Извините, что поздно отвечаю, была в отпуске ) Без меда вкус будет не тот, но можно и без него обойтись.

  • Ответить
Арина Иванова 05.11.2018 - 14:49

Самый простой и вкусный рецепт! Пряники получаются обалденными! Но учтите пропорции специй, на личном опыте добавляю одну ложку порошка имбирного, а не две как по рецепту. Вообщем, по вкусу! А так лайк несомненно👍

  • Ответить
Замлілий Богдан 08.11.2018 - 00:38

спасибо

  • Ответить
Замлілий Богдан 10.11.2018 - 22:09

скажите пожалуйста спек по вашему рицепту пряники получились гливкуватие немного что делать? я решил их оставить на столе пусть полежат дня 3 подсохнут!

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 12.11.2018 - 13:16

Правильный выбор дать им подсохнуть, затем украсить айсингом. Скорее всего им не хватило температуры в духовке ( если вы сделали все по рецепту), духовки во всех разные. У вас пряники поднялись а потом осели? или плохо поднялись?

  • Ответить
Анастасия Леонова 12.11.2018 - 14:12

И соду надо гасить( лимонным соком или уксусом)

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 14.11.2018 - 20:12

Соду гасить ничем не нужно, сода реагирует с медом.

  • Ответить
Анастасия Леонова 15.11.2018 - 13:34

А соды не много ли?

  • Ответить
Кухня на любой вкус с Еленой Ус 17.11.2018 - 12:20

Нет, соды там столько сколько нужно для хорошего теста.

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=47934" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>