Мясо карбонат как приготовить

рейтинг: 4.8 - 1308 голосов
Мясо карбонат как приготовить — Рецептомания
Комментарии пользователей
Дмитрий Жихарев 18.05.2018 - 22:06

Где купить нитритную соль?

  • Ответить
Олег Кочетов 20.05.2018 - 05:26

Здравствуйте, Дмитрий. Вот ссылка на наш интернет-магазин:

  • Ответить
Вадим Шкурко 21.05.2018 - 14:24

мясо на вид сухое, не перчённое сало просматриваетьса _ варёная колбаса после как счастье _.

  • Ответить
Svetlana Larina 23.05.2018 - 09:45

Без специй? Хотя бы перец положили.

  • Ответить
UW Martin Rid 26.05.2018 - 03:37

как всегда, коротко и ясно!

  • Ответить
Сергей Химик 27.05.2018 - 07:08

А нитриды зачем? Это же вредно!

  • Ответить
VRN 29.05.2018 - 06:46

реклама мираторга. просто ДНО. мужик сколько заплатили?

  • Ответить
Л е Р а М о С к А л Ё в А 31.05.2018 - 10:49

Подскажите,где купить сетку для копчения?

  • Ответить
Л е Р а М о С к А л Ё в А 01.06.2018 - 11:25

Олег Кочетов Спасибо большое Олег,за ваши рецептики,очень радуемся и готовим постоянно.))

  • Ответить
Олег Кочетов 04.06.2018 - 02:36

Здравствуйте, Екатерина. Вот ссылка на наш интернет-магазин: Доставка почтой.

  • Ответить
Вася Булочкин 02.06.2018 - 21:13

Олег Подскажи почему когда я в фарш для котлет кладу 20 грамм соли на 1кг получается сильно пересоленый фарш?

  • Ответить
Ghdyu Hjtuuh 03.06.2018 - 22:20

Вася Булочкин потому что у вас вся соль в котлетах, а тут для засолки норма! Это же очевидно! Фарш на глаз и на вкус солите

  • Ответить
Олег Кочетов 05.06.2018 - 02:29

Я не технолог. Всё делаю по рецепту. Если написано, что в колбасу надо 20 соли на 1 кг.мяса, то именно столько и добавляю. А в котлеты по вкусу.

  • Ответить
Вася Булочкин 08.06.2018 - 00:26

А в чем разница варишь или жаришь сока выходит одинаково что при жарке что при варке в рукаве?

  • Ответить
Олег Кочетов 10.06.2018 - 11:33

Для котлет, наверное, и 10 грамм хватит. Ведь мясной деликатес мы варим.

  • Ответить
Олег Ревин 03.06.2018 - 22:18

Тут хоть комментарии оставлять можно. А по сути не важна скрытая реклама, у кого ее нет из кулинаров? Можно из Ашана конфетку сделать, а можно из парного тамбовского мяса отварную говядину в рассоле.

  • Ответить
Илья Разный 06.06.2018 - 09:56

ха ха ха.нет Олег, спасибо большое, но в супермаркетах покупать мясо будете без нас, ибо кто хоть не много покупал хорошее мясо на рынке, не пойдет покупать это второсортное мясо Мираторг итд, но рад за вас, что на вас обратили внимания маркетинговый отдел Мираторга и заплатил вам за вашу рекламу. Как говориться кто как может так и зарабатывает, ну а потребители голосуют ногами.на рынок.

  • Ответить
Penetrator 09.06.2018 - 08:42

- Специи? Не, не слышал.

  • Ответить
Гаврила Петрович 11.06.2018 - 15:59

Здравствуйте Олег, я в панике, купил пачку карбоната, как у вас ну только другого производителя, засолил как указано у вас, сегодня 2 суток прошло но мясо стало сопливым, чуть липким, такая липкость бывает у колбасы когда она перележит в холодильнике, но запах тут нормальный, ответте пожалуйста, каким должно быть засоленное мясо? может оно быть липко скользким? на второй день, есть сомнение про соль, на глаз у вас больше мне кажется, может весы у меня кривые. Холодильник хороший, выставлено +2 град P.S. Хочу добавить, конечно спросить у вас самый простой вариант, но не подумайте, что типа мне лень поискать это в интернете, я активно этим занимаюсь, но пока без результатно, про фарш попадается, что он в хорошем состоянии должен быть липким, это все ясно, так должно быть, а вот про засоленное мясо ничего пока не нашел.

  • Ответить
Ghdyu Hjtuuh 12.06.2018 - 23:25

Гаврила Петрович перегрели, поэтому и отвалилось

  • Ответить
Гаврила Петрович 15.06.2018 - 02:30

спасибо огромное, как раз сейчас поставвил делаться, 5 дней получилось, но выглядит карбонат красиво, правда отвалилась от общего куска по жиру часть мяса, но буду надеяться что сетчатый чулок слепит это, или нет, но к вечеру узнаю

  • Ответить
Олег Кочетов 17.06.2018 - 11:31

Здравствуйте. Извините за задержку с ответом. Я был в командировке и у меня интернет был только в телефоне. С телефона не удобно просматривать комментарии. Мясо в процессе посола становится немного липким. Я бы не сказал, что сопливым. А именно немного липким. Это нормально.

  • Ответить
Гаврила Петрович 13.06.2018 - 07:26

Олег. можно узнать ваше мнение, по определенным причинам нет возможности коптить на щипе, а можно ну скажем при засолке добавить чуть жидкого дыма? , на сколько это вредно это отдельная тема. но все таки как вариант, что вы можете сказать про это?

  • Ответить
Олег Кочетов 14.06.2018 - 18:33

+Гаврила Петрович Можно. Главное, не переборщить.

  • Ответить
Засоня Мясник 16.06.2018 - 06:08

Ух ты Сколько советчиков повылезло Олег я Ваш поклонник и последователь, но единственное что я не понимаю это Ваш способ копчения Может я и не прав, но такие коптильни соберут всю гадость из дыма на продукт Дым должен быть проходящим В остальном Олег Вы супер мастер Жму Вашу руку и лайк с подпиской с меня Если есть желание подискутировать на тему коптилен, то моя почта [email protected] )))

  • Ответить
Олег Кочетов 18.06.2018 - 12:12

Алексей, пишите [email protected]

  • Ответить
urgen inkognito 17.06.2018 - 20:14

вечер добрый.а не подскажите где можно приобрести такую коптилку?

  • Ответить
Олег Кочетов 19.06.2018 - 00:28

Здравствуйте. Вот ссылка на наш интернет-магазин:

  • Ответить
Наталья Скакова 20.06.2018 - 14:49

Что же вы противоречите сами себе? В одном ролике говорили что не нужна нитритная соль, а в этом сами даёте рецептик с этой солью! Так как же поступить правильно?

  • Ответить
Наталья Скакова 22.06.2018 - 05:21

Слава Богу! Я выписала нитритную соль, теперь можно не переживая пользоваться ей.

  • Ответить
Олег Кочетов 24.06.2018 - 11:15

Здравствуйте, Наталья. Я себе не противоречу. В ролике, на который Вы ссылаетесь я говорю о недопустимости использования в домашних условиях НИТРИТА НАТРИЯ. А НИТРИТНУЮ СОЛЬ фабричного производства использовать можно. Это разные вещи.

  • Ответить
Serg Gri 22.06.2018 - 03:53

доброго времени суток, а после варки сушите?

  • Ответить
Олег Кочетов 24.06.2018 - 18:48

Я охлаждаю и на стол :) Если на продажу, то надо подсушить.

  • Ответить
Евгений К 24.06.2018 - 05:12

Россия. сделано просто ))

  • Ответить
Владимир Тугарин 26.06.2018 - 18:54

ОПЯТЬ РЕКЛАМА МИРОТОРГА.

  • Ответить
Sheroz Gafarov 29.06.2018 - 03:32

мужик красавчик

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=1837" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>