Карбонад свиной рецепт в духовке

рейтинг: 4.9 - 900 голосов
Карбонад свиной рецепт в духовке — Рецептомания
Комментарии пользователей
Dhon Flam 18.10.2017 - 14:38

А чем карбонат отличается о буженины? И ещё вопрос Цельная ветчина это не карбонат?

  • Ответить
Tamara Alieva 19.10.2017 - 20:18

Водички не надо подливать не верю что открытый продует не оказался сухой

  • Ответить
Анатоль Ситников 21.10.2017 - 13:21

По моему это будет сухарь если будет открытым

  • Ответить
Олег Кочетов 23.10.2017 - 21:51

ГОСТ проверен временем.

  • Ответить
Елена Краса 23.10.2017 - 13:35

Спасибо! Случайно зашла на канал,у вас много чего интересного! ЛАЙК! Подписалась!

  • Ответить
metrist 25.10.2017 - 13:51

Я купил карбонат из за Вас! Пошел готовить)))

  • Ответить
Олег Кочетов 26.10.2017 - 14:59

Напишите как получится! Желаю успехов!

  • Ответить
Алина К 27.10.2017 - 01:12

На вид выглядит суховато

  • Ответить
Александр Кожевин 29.10.2017 - 13:59

Приобрел карбонат по дешовки(сырой охлажденный,а как готовить не знаю.)На гуляш пускать жаба давит.СПС за помощь.

  • Ответить
Galina Savenok 30.10.2017 - 22:36

Сделала, понравилось. А можно при такой температуре приготовить курицу?

  • Ответить
Олег Кочетов 31.10.2017 - 23:11

+Ratio Ratio можно, только надо довести температуру в толще продукта до 78 градусов.

  • Ответить
Роман Роман 01.11.2017 - 22:31

Отличный рецепт!Жму руку!

  • Ответить
Олег Кочетов 03.11.2017 - 08:22

Спасибо!

  • Ответить
Бэла Сидоренко 04.11.2017 - 08:23

Соль используется обыкновенная или нитритная?

  • Ответить
Бэла Сидоренко 06.11.2017 - 00:18

Олег Кочетов Спасибо!

  • Ответить
Олег Кочетов 08.11.2017 - 09:46

50 на 50 %.

  • Ответить
PRV CHANNEL 06.11.2017 - 20:43

нормально.

  • Ответить
Mr Kacc 08.11.2017 - 02:24

не странно что такой взрослый дядя примерно 50 лет выкладывает видео на ютуб

  • Ответить
Mr Kacc 10.11.2017 - 04:58

понятно

  • Ответить
Олег Кочетов 11.11.2017 - 20:11

Я и в семьдесят собираюсь выкладывать ролики:) Интернет стирает границы, в том числе и возрастные.

  • Ответить
Александр Домрачев 09.11.2017 - 08:28

Олег, я не понял, чем карбонат отличается от буженины?

  • Ответить
Олег Кочетов 11.11.2017 - 00:28

Карбонат - часть туши, а буженина способ приготовления.

  • Ответить
Olga E 11.11.2017 - 23:14

Сестра готовила. Говорит - вкусно, язык проглотишь.

  • Ответить
Настя Индиго 13.11.2017 - 11:20

Оой, как всё у вас вкусно. И хлеб и мясо, мастер на все руки.

  • Ответить
Natalya Butaeva 15.11.2017 - 00:24

спасибо Вам за отличные рецепты и вкусную подачу.

  • Ответить
Олег Кочетов 17.11.2017 - 12:38

Спасибо, Наталья!

  • Ответить
CooSaaR 16.11.2017 - 15:57

в первую очередь спасибо за саму позицию, что такие вещи стоит делать дома! подскажите а просаливается он внутри или нет? и есть ли смысл закачивать маринад шприцем (спецовым) ?

  • Ответить
Олег Кочетов 18.11.2017 - 08:34

Можно и прошприцевать солевым рассолом, но тогда надо оставить в холодильнике на 2-3 суток для засолки. Будет другой вариант приготовления. А такой карбонад (как у меня в ролике) внутри не солёный. Только внешний слой и получается очень вкусно.

  • Ответить
Илья Макушкин 18.11.2017 - 20:31

Наставление по готовке отличное! Результат оправдал все затраты и ожидания, единственное, чтобы не было сухо - внес коррективы: сутки мариновал со специями и пряностями в сухом вине при t+3. Сахар сделал свое дело, получился нежный и не сильно сухой продукт.

  • Ответить
Олег Кочетов 20.11.2017 - 22:47

+Илья Макушкин Здравствуйте, Илья. Спасибо за идею. Попробуем!

  • Ответить
Aijamal Jumalieva 21.11.2017 - 19:49

Подскажите пожалуйста, можно ли приготовить колбасные изделия из говядины или баранины. Будет ли так вкусно без свинины? Так хочу испробовать ваши рецепты. Дело в том, что я мусульманка. Но такие мясные деликатесы очень любим всей семьей. На днях ваши рецепты по первому каналу увидел мой супруг и тоже вдохновился делать все сам. Жду вашего ответа. Заранее благодарю.

  • Ответить
Олег Кочетов 23.11.2017 - 14:25

+Aijamal Jumalieva Здравствуйте. Посмотрите у меня на канале плейлист Домашние колбасы там есть ролики о колбасе из говядины, из курицы, из индейки: А также плейлист Домашнее копчение там есть ролики о том как коптить говядину, курицу,индейку: А вот ролик как коптить конину:

  • Ответить
Татьяна Бурблис 24.11.2017 - 08:09

Здорово!Я тоже стараюсь все мясные деликатесы готоаиить сама))))))Получается и вкуснее(по домашнему) и. бюджетнее

  • Ответить
Татьяна Бурблис 26.11.2017 - 23:43

+Олег Кочетов Согласна на все 100)))))

  • Ответить
Олег Кочетов 29.11.2017 - 21:38

+Татьяна Бурблис Тем более, что ничего сложного в этом нет.

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=7795" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>