Карамель для самогона в домашних условиях рецепт

рейтинг: 4.55 - 245 голосов
Карамель для самогона в домашних условиях рецепт — Рецептомания
Комментарии пользователей
Артем Цевелев 15.07.2018 - 09:45

Подскажите пожалуйста, поставил настаиваться виноградный дистиллят на дубовой щепе, но цвет слишком светлый, хочется по темнее можно использовать карамель для такого случая?

  • Ответить
рецепты мультип Лаврентьева 18.07.2018 - 02:35

Плохой звук!

  • Ответить
Delakha 19.07.2018 - 08:00

У него карамель попросту сгорела. Может так нужно для цвета, но я обращаюсь к тем кто хочет её есть. Хотите сладкую и вкусную карамель, делайте следующее: 1. Насыпайте сахар в маленькую кастрюлю (не сковородку), чтобы был хотя бы 3-4 мм. слой сахара. 2. Налейте немного (!) воды так, чтобы просто сделать весь сахар мокрым, больше не надо, она все равно испарится. 3. Поставьте на сильный огонь. Ждите. Будет несколько стадий: А) Сахар растворится в воде и жидкость будет прозрачной. Если взять пробу и попробовать, масса будет тягучей, однородной, но если она засохнет, будет просто кусок твердого сахара. Б) Вода начнет испарятся, сахар будет твердеть и пузыриться. Масса на вид будет бесцветной (цвет мокрого сахара). Не пугайтесь, так надо) В) Сахар начнет плавиться. Под пузырями возникнет золотисто светлый оттенок, затем расплавятся все твердые кусочки. Желательно НЕ РАЗМЕШИВАТЬ на этой стадии и во всех предыдущих. Если огонь равномерный, все будет нормально. Пузыри не разбивайте, от этого сахар комкуется и хуже плавится. Г) Будет светло-золотистой оттенок, подержите секунд шесть-восемь, пока он не станет станет насыщенно золотистым и снимайте посуду с огня. Если передержке, получится красный оттенок и появиться привкус горечи. Желательно немного помешать, чтобы масса стала одноцветной. 4. Залейте в маленькие формочки. Силикон я не пробовала, но в пластиковых хорошо отсоединяются только если маслом смазать. Если нет таких, делайте как я поначалу. Берите большую тарелку и смазывайте маслом, туда заливайте массу (отдельно друг от друга желательно. Место есть ещё на краях). Не очень красиво, зато вкусно. Не всегда нормально отходит застывшая карамель, пользуйтесь ножом. 5. В холодильник можно не класть, оно и так застынет, Но желательно, так как тогда карамель будет прохладной, что летом лучше. Минут через 15 можно достать и вытянуть из формочек. Если карамель на тарелке, попробуйте воткнуть в ещё мягкую массу вилку и приподнять и покрутить карамель. Будет забавно :) Посуду залейте водой (не очень холодной, а так хоть в комнатной температуре). Через 10-15 минут просто прополощите водой, вся карамель должна растаять. Я сотни раз её делала, бывало недодержала и карамель была с кусками твердого сахара после застывания, передержала и она выходила горьковатой. Бывают ситуации когда карамель уже насыщенно золотистая и скоро перейдет в красный, а остались твердые комочки (обидно). Так порой происходит, если помешивать на стадии пузырения. Иногда, если налить больше воды чем нужно, стадии Б не происходит, а карамель получается неравномерной. Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь :]

  • Ответить
Сергей Кириллов 21.07.2018 - 06:43

Эту карамель не кушают.

  • Ответить
Анна Агафонова 23.07.2018 - 03:11

За рецепт спасибо, взяла себе на вооружение. Но в данном видео дядечки делают себе карамель для окрашивания самогонки. Доводят до черного цвета, когда сахар становится карамеланом, в кулинарии это зовется жженый сахар или сгоревшие леденцы ))) А им вот то что нужно!

  • Ответить
ovenDNK 21.07.2018 - 14:02

Капец дым каромыслом по всему дому! еще и за сковородку от жены выхватил!

  • Ответить
НИКОЛАЙ СЭМ 23.07.2018 - 21:53

и тебе спасибо

  • Ответить
Артем Прохоров 26.07.2018 - 02:26

Приветствую Воронеж! Подскажите, после карамели самогон хорошо окрасился, но стал горчить. Что делать, как убрать горький вкус?

  • Ответить
Distilliruem 27.07.2018 - 10:03

+Артем Прохоров слишком много добавил карамели. Можно разбавить чистым самогоном.

  • Ответить
Владимир Дюмин 28.07.2018 - 11:05

Сколько по времени длился процесс?

  • Ответить
Владимир Дюмин 29.07.2018 - 12:52

А чем сковородку потом отмыть ничего не пригорело?)

  • Ответить
Distilliruem 30.07.2018 - 16:31

+Владимир Дюмин сегодня буквально делал карамель. Отмывал горячей водой.

  • Ответить
Oksana Moist 30.07.2018 - 16:52

нет так будет горько и жженое сильно, не так я делаю не до такой степени черности )))))

  • Ответить
Аріадна Недовіс 01.08.2018 - 03:38

а в мене сладка класна і получилась без бульбашок і свєтло коричневим кольором

  • Ответить
ПРОСТ АПАСЕН 03.08.2018 - 16:46

Ничего не получилось!очень горькая!ужас

  • Ответить
Distilliruem 04.08.2018 - 19:48

+ПРОСТ АПАСЕН А зачем её есть? Её для цвета в дистиллят надо добавлять

  • Ответить
levi 04.08.2018 - 20:09

А сколько карамели надо на один литр самогона?

  • Ответить
шайтан шайтанский 07.08.2018 - 08:07

0.5 г на один литр воды. крепость сами делаете какую надо

  • Ответить
levi 09.08.2018 - 08:51

+Distilliruem Спасибо, хороший совет. Сегодня такое сделал! ))

  • Ответить
Distilliruem 11.08.2018 - 12:35

+levi62able levi62 Совсем немного, в районе чайной ложки

  • Ответить
Константин Коротов 06.08.2018 - 13:57

по вкусу какая должна быть карамель? у меня горькая

  • Ответить
Distilliruem 07.08.2018 - 20:57

+Светлана сачук Это же не леденец на палочке, а карамель для дистиллята. Она такая и должна быть

  • Ответить
Stilk 10.08.2018 - 04:59

У меня тоже горькая и темболие чёрнова цвета 😠😠😠😕😕😕😑 и ужасный вкус!

  • Ответить
Distilliruem 12.08.2018 - 09:04

+Константин Коротов Такая и должна быть!

  • Ответить
Роберт Милославский 08.08.2018 - 06:57

сахар не надо было помешивать, он сам растает. Вы только комков наделали.

  • Ответить
Жека Брит 10.08.2018 - 23:21

Молодец, все по делу. Жаль здесь многие ищут леденцы на палочке. Видимо поисковик на туда их отправил. ))

  • Ответить
Владимир Ивашечкин 12.08.2018 - 12:57

Перегреть карамелан=фурфурол

  • Ответить
Distilliruem 15.08.2018 - 05:39

Это, наверное, сильно надо перегреть.

  • Ответить
Владимир Ивашечкин 13.08.2018 - 15:37

Гм. У меня те же сомнения, кажись карамелен пережарен.

  • Ответить
Distilliruem 16.08.2018 - 02:41

Я его жарю не для того чтобы потом как леденец лопать :), а для закрашивания дистиллята, добавления более темного цвета. Вот такая вот пережаренная карамель, на мой взгляд, для этого подходит лучше всего.

  • Ответить
Мирко Марис 15.08.2018 - 13:55

А почему такая жженая карамель? Я так долго не жарю.Скажите с чем это связанно?ну уж очень долго вы ее жарили и дыма было предостаточно.

  • Ответить
Distilliruem 16.08.2018 - 14:07

+алексей кравченко Эта карамель используется для придания более темного цвета дистиллятам. Поэтому такая жженая

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=5110" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>