Как вкусно солить огурцы на зиму

рейтинг: 4.35 - 2101 голосов
Как вкусно солить огурцы на зиму — Рецептомания
Комментарии пользователей
Tanya Mironova 01.07.2018 - 19:18

Ролик 15 мин 10 из него просто говорильня.

  • Ответить
Mary Sadik 04.07.2018 - 17:46

А уксус?

  • Ответить
Ассистент по Растительному Миру 06.07.2018 - 08:25

Уксус в соленые огурцы никогда и ни в каких рецептах не кладут. В процессе брожения образуется молочная кислота она и заменяет уксус.

  • Ответить
Ирина Иванова 06.07.2018 - 20:59

Рецепт отличный и действительно очень простой. Я тоже так солю огурцы уже несколько лет. Получаются вкусные и хрустящие

  • Ответить
Юлія Чернявська 09.07.2018 - 01:43

Смородиновые листья отдают раздавленным клопом, а вишневые содержат синильную кислоту, имеющую характерный очень неприятный привкус. Поэтому для засолки использую только зонтики укропа и чеснок Как сказал один итальянский повар: Мне очень нравится украинская кухня, но зачем вы везде суете свой кошмарный укроп? А как по мне, ничего более отвратительного, чем орегано (душица), в мире нет! А все европейцы от орегано без ума. На вкус и цвет.

  • Ответить
Мэри Мэри 10.07.2018 - 22:28

Не растет хрен, из специй только ( соль, горчица порошком, чеснок, лавр.сухой, перей горошком в продаже, уксус ) что и как можно солить? Спасибо.

  • Ответить
Мэри Мэри 13.07.2018 - 21:32

А можно при этом способе засолки минимум специй ( соль, горошк.перец, чеснок, лавр.лист, зонт.укропа)спасибо.

  • Ответить
Ассистент по Растительному Миру 15.07.2018 - 15:23

Конечно можно, вкус будет немного другой, но на процессе брожения это никак не скажется. Единственный момент, что при брожении часть рассола выливается и верхние огурцы у Вас могут оказаться не покрытые рассолом из-за этого будут мягкими и их придется выкинуть.

  • Ответить
Кристина Голцапфел 15.07.2018 - 17:10

В квартире можно ли хранить при комнатной температуре?

  • Ответить
Ассистент по Растительному Миру 16.07.2018 - 19:14

После окончания процесса брожения можно, а в процессе брожения нельзя, иначе он будет очень бурным и половина рассола просто вытечет.

  • Ответить
шахрухан джахпаров 17.07.2018 - 03:26

очень полкзное видео

  • Ответить
Александр Шлыков 19.07.2018 - 07:35

Хороший старый рецепт!

  • Ответить
muci ona 21.07.2018 - 21:43

ДЛЯ ХРУСТА ОГУРЦОВ ЖЁСТКУЮ ВОДУ ЕСЛИ НЕТ ДОБАВИТЬ РАЗНЫЕ СОЛИИЗ АПТЕКИ, производство.

  • Ответить
Наталья Пертова 23.07.2018 - 15:58

Я здоровые огурцы для рассольника использую.

  • Ответить
Наталья Пертова 26.07.2018 - 05:58

Смородина содержит аспирин. Аспирином заменять - две таблетки в банку с огурцами

  • Ответить
Мария Соина 29.07.2018 - 05:09

Спасибо

  • Ответить
Лука Иванов 30.07.2018 - 09:19

И щя

  • Ответить
Звезда Востока 02.08.2018 - 00:29

где можно взять листья хрена и зонтики укропа?

  • Ответить
Майя Махмудова 04.08.2018 - 18:50

Если нету зонтика, пользуйтесь семенами, но их тоже можно сажать на подоконнике

  • Ответить
Майя Махмудова 07.08.2018 - 15:11

Звезда Востока на рынке продаются, а так в огородах растут, а можно ещё найти корень хрена и посадить в горшке, будет расти на подоконнике, режим листья и пользуем, а корень ещё даст зелени

  • Ответить
Романтеева Лбдмила 04.08.2018 - 07:17

а еслти нет подвала

  • Ответить
Светлана Дорощик 06.08.2018 - 12:37

Я солю огурцы в такой пропорции: на литр воды-50 гр.соли.Из специй только укроп и много чеснока.Два дня стоят в тепле,потом слитый рассол Перекипятить,залить в банку и закатать.это для тех,у кого нет подвала.А если есть холодный подвал,то обходимся без кипячения:заливаем солёным рассолом,закрываем пластмассовой крышкой и убираем в подвал.

  • Ответить
Мэри Мэри 09.08.2018 - 04:23

Irina Mironova поподробнее бы.В гоподской квартире нет подвала.Храним прямо в квартире.спасибо.

  • Ответить
Мэри Мэри 12.08.2018 - 01:12

Светлана Дорощик Поподробнее бы.В городской квартире нет подвала.Храним прямо в квартире.спасибо.

  • Ответить
Irina Mironova 14.08.2018 - 16:31

У меня есть этот рецепт, подтверждаю - супер отлично, особенно если нет возможности перетаскивать банки. На килограмм огурцов - большой пучок укропа и пол-головки чеснока. Рассол - 2 ст.ложки без верха соли+1\2 ст.л. сахара на 1 литр воды. Залить горячим и держать под гнетом хоть в тазике. Уже после, когда надо остановить брожение - переложить в банки, прокипятить рассол и закатать. Заливать под самую крышку.

  • Ответить
Юлія Чернявська 08.08.2018 - 15:30

Пробовала различные способы засолки, и все они мне не нравились- то огурцы получались мягкими, то как в Вашем случае, покрывались неприятным налетом, который Вы рекомендуете смывать перед употреблением, то на поверхности рассола появлялась плесень. Моя подруга дала мне способ, которым я пользуюсь последние годы, и очень им довольна. Специи Вы можете класть любые, я люблю только зонтики укропа, чеснок и обязательно сверху приходится положить очищенный и порезанный на дольки корень хрена для дизенфекции, хоть я и не люблю его привкус. А вот заливать рассолом (1 столовая ложка на 1литр воды, если Вы солите для текущего потребления и 2 столовые ложки соли на 1 литр воды для длительного хранения) необходимо кипящим. Выключаю кипящий рассол и половником заливаю огурцы в банке, так она не лопнет. Накрываю капроновой крышкой, оставляю в кухне до полного остывания и ставлю в холодильник. 5 трехлитровые банок хватает для моей небольшой семьи на всю зиму. Главный плюс этого способа, что любые огурцы будут твёрдыми. Да, а ещё я всегда обрезаю кончики у огурцов.

  • Ответить
pillar of smoke 11.08.2018 - 10:11

нихрена себе простой способ! в обычной квартире, просто не реальный. 2 месяца держать их в холодильнике? и как правило по одной банке никто не солит. да даже если и одна! чтоб она 2 месяца занимала место в холодильнике? и ради чего? ради одной этой банки? дурь!

  • Ответить
Ирина Степаненко 14.08.2018 - 09:43

Мы в Донбассе на 3-х литровку ложим 80г соли, не полный стопарик))).Тоже не морочу голову с засолкой, залила холодной водой и в подвал. И крышка капроновая любая.

  • Ответить
Тимур Кузин 16.08.2018 - 13:17

Ирина Степаненко щ

  • Ответить
Лена Бойко 18.08.2018 - 07:44

Ирина Степаненко

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=34883" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>