Как сварить кофе в турке правильно и вкусно дома

рейтинг: 4.3 - 385 голосов
Как сварить кофе в турке правильно и вкусно дома — Рецептомания
Комментарии пользователей
Гульяна 20.05.2018 - 16:40

А где пенка?)

  • Ответить
л е 22.05.2018 - 12:53

переварил кофе да и пенку тоже убил

  • Ответить
Семён Игоревич 24.05.2018 - 12:24

Ролик должен называться как делать не нужно

  • Ответить
aleksej 27.05.2018 - 09:14

1. кофе заваривается однократно! 2. ни в коем случае не закипает! 3. после приготовления не перемешивается! 4.после приготовления ничего не добавляется и хол вода в т.ч! Всем удачи!)

  • Ответить
aleksej 28.05.2018 - 09:19

Все ингридиенты добавляются до варки и размешиваются только до варки, после ничего не мешают. При закипании происходит перемешивание и экстракция кофе (этому способствует форма турки) и собственно напиток уже готов :). Кофе нагревается до закипания только 1 раз! Готовый кофе сразу разливается в чашки. Пьется кофе через 1-2 минуты (оседает гуща и остывает напиток, кофе очень горячим не пьют. к кофе можно подать стакан холодной воды, для охлаждения вкусовых рецепторов.). Приятного кофепития!

  • Ответить
Andrey Doronichev 30.05.2018 - 05:07

Вопрос о том, мешать или не мешать кофе, приготовляемый в турке, спорный. На наш взгляд, если кофе помешать, когда он уже снят с огня после третьего вскипания, то получается намного более чистая чашка!

  • Ответить
Crus 02.06.2018 - 04:30

жду, хочу в скором времени и турку приобрести

  • Ответить
Yuliya Vilenskaya 03.06.2018 - 14:32

Алексей, спасибо за комментарий. Вы совершенно правы по всем пунктам. Когда снимали этот ролик, были молодые и зеленые. Скоро переснимем приготовление в турке, будет новая правильная версия :)

  • Ответить
Михаил Иванов 28.05.2018 - 18:34

1) три раза закипало кофе 2) добавил холодную воду 3) извращенец ПЕРЕМЕШАЛ СОДЕРЖИМОЕ ТУРКИ 5) И ВСЕГО ТО 8 ГРАММ? Заберите у него кофе и не давайте никогда.

  • Ответить
Сергей Плутахин 31.05.2018 - 04:32

Все определяет ваш вкусовой опыт и вкус в конкретной чашке. Будет желание - приходите к нам в офис и я заварю для вас турку.

  • Ответить
Михаил Иванов 02.06.2018 - 23:32

я понимаю это всё, просто кофе который мне готовили и который оказался просто шикарным, там его готовили совсем по другому. Вот я и удивился таким манёврам )))))

  • Ответить
Сергей Плутахин 04.06.2018 - 10:57

Михаил, добрый вечер, Спасибо за ваш комментарий. Единого стандарта по приготовлению кофе в турке не существует. Например, в Армении турку готовят одним способом, а в Греции или Турции другим. К сожалению, в мире кофе много стереотипов и теорий. Совсем скоро у нас выйдет обновленное видео по приготовлению кофе различными способами. В том числе и в турке.

  • Ответить
Nicolay Khachaturov 30.05.2018 - 00:59

ну не умеют русские кофе делать, пейте растворимый, а натуральный кофе оставьте ценителям.

  • Ответить
Валерий Гришаев 31.05.2018 - 17:13

С такими светлыми мыслями вам пора становиться ценителем йода

  • Ответить
Асатур TV 31.05.2018 - 21:10

я как человек, живущий в Сухуми будучи Армянином и любящий кофе на песке говорю, вы убили кофе!

  • Ответить
Crus 02.06.2018 - 06:34

и как же надо?

  • Ответить
Асатур TV 02.06.2018 - 08:55

где пена? вы что шутите? правда так делаете? какой ужас)

  • Ответить
Асатур TV 04.06.2018 - 12:38

я надеюсь на это))

  • Ответить
Yuliya Vilenskaya 07.06.2018 - 10:02

Асатур, не волнуйтесь так! Это видео мы снимали в 2015 году. Сейчас мы делаем только одно поднятие и сняли новое видео о кофе в турке, на этот раз правильное. Оно сейчас в монтаже, к сентябрю выложим!

  • Ответить
Елена Елена 05.06.2018 - 03:24

ЗАИНТЕРЕСОВАЛИ. ПОПРОБУЮ ТАКИМ СПОСОБОМ ПРИГОТОВИТЬ ЛЮБИМЫЙ КОФЕ CASHER)))) CASHER.IN.UA

  • Ответить
Верховский Сергей 07.06.2018 - 12:27

а я вот не помешиваю.

  • Ответить
Sergey Plutakhin 10.06.2018 - 00:06

Сергей, самое главное - это тот вкус который вам по душе. Рецептов множество и не существует единственного верного. Я тоже не перемешиваю. :)

  • Ответить
Борис Бритва 09.06.2018 - 11:42

У каждого додика своя методика!

  • Ответить
Наталья Лазовская 12.06.2018 - 06:19

Кипящий кофе это мертвый продукт!

  • Ответить
Viktor L 14.06.2018 - 21:10

Убили кофе,жаль.

  • Ответить
Sergey Plutakhin 16.06.2018 - 21:59

Виктор, почему вы так решили? Думаю, что тут показан рецепт кофе по-армянски.

  • Ответить
Павел Журавлев 17.06.2018 - 08:08

Кофе беру в два раза меньше. Засыпаю в кипяток. Сахар не использую.

  • Ответить
E PD 20.06.2018 - 08:04

Весы нахрена? Ложками отмерять надо.

  • Ответить
Константин Синченко 21.06.2018 - 18:19

Пробовал и так, и эдак. Пришел к выводу, что лучше всего применять советы Вадима Грановского, финалиста Чемпионата мира по варке кофе в джезве Cezve World Championship. И никаких помешиваний, никаких трех подъемов пены. У ребят на видео вообще в результате пены нет в чашке. А вот, например, пена у Грановского:

  • Ответить
Demofeus 23.06.2018 - 10:23

он уже помешивает

  • Ответить
Renatuha 25.06.2018 - 12:47

Я тоже пробовал и так и эдак,если поднимать 3 раза,то мне кажется кофе становиться переваренным,вообще он по идее кипеть не должен,но если не поднимать то верхушка плавает сверху и нужно подождать когда осядет,а то не напьётесь а наедитесь кофе.

  • Ответить
Nickolay Orlikovsky 23.06.2018 - 21:43

А это та самая обновленная кухня Ильи?

  • Ответить
b buzz 26.06.2018 - 03:14

Ну что за музыка! :)

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=29750" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>