Как сделать бездрожжевое тесто для хлеба

рейтинг: 4.85 - 1798 голосов
Как сделать бездрожжевое тесто для хлеба — Рецептомания
Комментарии пользователей
Виталий Великсар 14.08.2018 - 15:49

этот хлеб без опары получается?

  • Ответить
Таисия Жешко 17.08.2018 - 10:48

Оленька.огромное спасибо за видео рецепты.Уже закваской воевала несколько лет и с разной.Живу в деревянном доме и температура не стобильная.После Ваших пояснений про окутывания закваске и держать в темном месте всё получилось.Не поверите закваска завернута в носок и в кроссовки, кроссовок стоит на печке на стояке (стояк под потолком)Закваска получилась.спекла Дарницкий хлеб запах,это что то вспомнила как я в девстве бегала у бабушки в деревне за хлебом и потом хлебушек покала в молоко и кушала,ммм)))

  • Ответить
Ирина Герасименко 19.08.2018 - 20:02

ОБАЛДЕТЬ! какая красота и вкуснота! но сколько труда с этой закваской.

  • Ответить
Anna Shevchenko 21.08.2018 - 15:11

Здравствуйте, Ольга) делаю закваску по вашему рецепту, она у меня поднимается, но буквально на сантиметр и больших таких пористых пузырей как у вас нет, закваска стоит возле батареи и ещё есть пузыри сверху, может я что-то неправильно сделала. Может причина быть в муке?

  • Ответить
Anna Shevchenko 23.08.2018 - 19:41

Ольга Шобутинская Спасибо, Вам за ответ)) я сегодня посмотрела на закваску она больше запузырилась) плесени сверху нет

  • Ответить
Ольга Шобутинская 25.08.2018 - 19:33

Здравствуйте! Всё нормально, главное чтобы сверху плесень не образовалась. Продолжайте кормить

  • Ответить
Минат Аюбова 23.08.2018 - 19:02

Олечка,если я хочу 2 таких хлеба испечь,мне надо в двух банках кормить или же можно двойную порцию взять

  • Ответить
Ольга Шобутинская 26.08.2018 - 03:41

тогда стартера оставьте больше

  • Ответить
Минат Аюбова 29.08.2018 - 01:52

Если я из 50 гр стартера возьму 40 граммов на 2 хлеба,там же только 10гр останется.

  • Ответить
Минат Аюбова 30.08.2018 - 04:08

Спасибо за ответ

  • Ответить
Ольга Шобутинская 01.09.2018 - 00:13

Закваску кормите по рецепту, для хлеба берите двойную норму всех ингредиентов

  • Ответить
Larissa Ratke 26.08.2018 - 17:03

Спасибо у меня тоже хороший получился

  • Ответить
Екатерина Титова 27.08.2018 - 18:55

Оля, скажите пожалуйста, а если закваска на пятом дню покрылась сверху белым налетом, возможно это плесень. Что делать? Выбросить или так надо? Спасибо

  • Ответить
Ольга Шобутинская 29.08.2018 - 13:10

Выбросить, это плесень. Мука плохая или вода

  • Ответить
Maria S 30.08.2018 - 15:58

Спасибо Оленька все получилось.Успехов тебе и здоровья твоим близким

  • Ответить
Тамара Айвазян 02.09.2018 - 08:22

Олечка здравствуйте! Я к вам за советом, решила сделать закваску всё хорошо поднималось, пузырилось, сегодня вечер 5ого дня она растёт больше чем в 2,5 раза и запах вина. Скажите пожалуйста это нормально?

  • Ответить
Тамара Айвазян 03.09.2018 - 14:56

Спасибо за ответ, буду пробовать печь)

  • Ответить
Ольга Шобутинская 05.09.2018 - 06:20

Здравствуйте. Да, думаю нормально

  • Ответить
Лида Ратинская 05.09.2018 - 05:42

Олечка спасибо за очень вкусный хлебушек. А как поступить с закваской с холодильника чтобы испечь второй хлебушек будьте добры подскажите, только по вашему рецепту получился очень вкусный хлеб спасибо, вы умничка

  • Ответить
Елена Якубова 07.09.2018 - 20:50

Оля, спасибо большое. Всё чётко, понятно. Очень нравятся все ваши видео. Вы умница!

  • Ответить
Ирена Инина 09.09.2018 - 16:50

Оленька попробовала с овсяными отрубями,получилось очень очень вкусно,спасибо тебе

  • Ответить
Наталья Новичкова 11.09.2018 - 23:12

Умничка! Спасибо за видео. Жду следующего. 👍👍👍

  • Ответить
Ирена Инина 14.09.2018 - 09:43

Олечка,по твоему рецепту пеку хлеб,он получается замечательный,спасибо тебе.Как вы думаете если в этот хлеб добавить отруби или льняные семечки,получиться хлеб такой же,спасибо

  • Ответить
Ольга Шобутинская 16.09.2018 - 10:41

Пробуйте, только добавляйте немного

  • Ответить
lbayeshko 15.09.2018 - 17:32

Оличка,спасибо огромное за рецепт. Все очень доступно и понятно. Но у меня вопросик. Я не очень поняла что делать с оставшейся закваской? Вот я оттобрала 20 гр.на хлеб,а остальное куда?

  • Ответить
Ольга Шобутинская 18.09.2018 - 12:43

Часть в банку и в холодильник, это стартер, всё что останется высушить

  • Ответить
ЕКАТЕРИНА МАТВЕЕВА 17.09.2018 - 19:11

Оленька спасибо вам огромное за закваску и рецепта хлеба. думала не получится, а тут такая вкуснотища получилась весом в 1 кг. муж так доволен, сьел аж пол буханки и сказал, что даже торта не надо. Пеки говорит хлеб! только у меня вопрос. тесто должно быть липким? я мне кажется много добавила муки не по рецепту, и хлеб на вторые сутки немного стал крошиться (

  • Ответить
Марія Данканич 19.09.2018 - 23:44

Олечка, ви сама,сама, самааааааааа!Подача - щось із чимось, одне задоволення. Дивилася би, слухала би безкінечно!Ой хочу з їсти уже, так смачно!

  • Ответить
Таня Гришко 22.09.2018 - 05:59

Благодарю Вас!

  • Ответить
Таня Гришко 24.09.2018 - 07:10

Если у меня керамическая форма для хлеба и ее можно ставить только в холодную духовку, хлеб у меня получится?

  • Ответить
Ольга Шобутинская 25.09.2018 - 16:50

Получится, просто расстойку сократите на 5-10 мин и ставьте в холодную духовку.

  • Ответить
Ирена Инина 25.09.2018 - 10:14

Олечка,по возможности сними видео про выпечку из цельнозерновой муки на закваске,спасибо

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=19252" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>