Как приготовить сухое виноградное вино в домашних условиях

рейтинг: 4.7 - 217 голосов
Как приготовить сухое виноградное вино в домашних условиях — Рецептомания
Комментарии пользователей
Emily Mills 19.05.2018 - 06:28

Нужно ли перчатки прокалывать?

  • Ответить
Александр Богословский 21.05.2018 - 01:46

Владимир добрый вечер!Решил приготовить сухое вино ( всё время делал сладкие) из винограда сорта Плевен устойчивый.Собрал 11 ведер винограда. не отбирая гребней потоптал на мезгу, через 2 суток слил 35 л сока- сах 15%. Поставил на брожение. Надо ли добавлять сахар?

  • Ответить
Рома Ткаченко 22.05.2018 - 15:02

Какой сорт винограда подходит к изготовлению сухого вина?

  • Ответить
Владимир Маер 23.05.2018 - 23:20

Рома Ткаченко Все технические сорта пригодны для изготовления сухих вин. А вот вкус каждого из них каждому нравится по разному.Как говорится на вкус и цвет.

  • Ответить
Надежда Новикова 24.05.2018 - 20:49

спасибо всего доброго.

  • Ответить
Надежда Новикова 26.05.2018 - 20:45

владимир, добрый день. Подскажите пожалуйста, вино из иззабеллы отработало месяц, добавили сахар но перчатка на бутле не под мается. спасибо

  • Ответить
Виталя Тарасенко 29.05.2018 - 09:15

А если в период брожения вино покрывается белой плёнкой,это нормально?

  • Ответить
Владимир Маер 31.05.2018 - 08:27

Надежда Новикова У Вас стадия тихого брожения, пусть 20 дней постоит, затем попробуете, если все ок, то потом в холод. Надеюсь сахара Вы не переборщили, так как дрожжей уже мало и не будет кому переработать лишний сахар.

  • Ответить
NoCom 29.05.2018 - 16:45

Когда третья часть?

  • Ответить
NoCom 31.05.2018 - 11:52

Ок. ждем ))

  • Ответить
Владимир Маер 02.06.2018 - 03:24

Через неделю.

  • Ответить
Alien Fed 31.05.2018 - 01:21

А через сколько дней вы сняли с осадка и слили из сусла второй сок?

  • Ответить
Владимир Маер 02.06.2018 - 20:46

Слил с осадка через 10 дней.Второй сок сливаю через 3 дня на мезге.

  • Ответить
jeka stalkernutiy 01.06.2018 - 04:56

Владимир подскажите стоит ли долго выдерживать белое вино на мезге. стоит на ней уже неделю.надо отделять или все таки можно подольше подержать для лучшего аромата в итоге. и еще вопрос можно ли не отделять от мезги белое вино а сбраживать на ней дней 20 или вино запорится

  • Ответить
Владимир Маер 04.06.2018 - 03:56

Я пробовал и на мезге (до упора дней 15-20) и отдельно только сок. Вывод и так и так получается, но вкус разный - с мезгой более насыщенное получается. Эксперементируйте, только записывайте рецепт, что бы в следующем году не вспоминать как и что :)

  • Ответить
Las Pesadillas de Freddy 03.06.2018 - 17:40

приветствую Володь.хотел спросить о поводу вина из тернослива. ставил ли ты такое вино когда нибудь

  • Ответить
Las Pesadillas de Freddy 05.06.2018 - 23:12

обязательно. самому оч. интересно. поставил 10 кг тернослива отжал туда винограда 2 кг. очень хорошо бродит. мешаю 3 раза в день. и еще поставил просто с терносливам уже без винограда. я обязательно вам отпишусь

  • Ответить
Владимир Маер 07.06.2018 - 10:41

Отпишитесь о результатах пожалуйста - очень интересно.

  • Ответить
Las Pesadillas de Freddy 09.06.2018 - 04:39

+Владимир Маер вот замутил я такое на днях и добавил белого винного винограда. до этого прежде ни когда не ставил вино

  • Ответить
Владимир Маер 10.06.2018 - 13:13

Нет не ставил, но идею уже записал.

  • Ответить
Alex Solos 05.06.2018 - 09:39

На этом этапе заливаем уже под горлышко?

  • Ответить
Владимир Маер 06.06.2018 - 19:05

Да.

  • Ответить
Alex Kozak 06.06.2018 - 15:38

вот у меня,наверно,получилась брага, но делал из яблок.передержал немного, на вкус сухарь ужасный. пытался осветлить по вашему способу,желатином. выпал большой осадок,но всё равно мутности много. На градус не мерял, со старта продегустировал, после пол литры - язык заплетался.

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=31092" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>