Как хранить болгарский перец на зиму

рейтинг: 4.8 - 320 голосов
Как хранить болгарский перец на зиму — Рецептомания
Комментарии пользователей
Готовим с Мариной Ломака 09.10.2018 - 04:36

Спасибо за ваши классы на видео и за вашу подписку! Выпечка не сладкая: Выпечка сладкая: Вторые блюда+блюда в мультиварке: Молочные блюда-сметана,йогурты,кефир: Выпечка в мультиварке: Всё из мяса: Выпечка в кекснице и вафельнице gfgril: Рецепты по ГОСТу: Блюда из рыбы: Консервация овощи: Овощные блюда: Фрукты ягоды-консервация: Торты,рулеты: Готовим в мультипекаре: Разное тесто: Пасхальная выпечка: Первые блюда: Блюда на гриле: Готовим в мультипечи GFGRIL: Блины:

  • Ответить
Екатерина Лавринович 10.10.2018 - 06:12

Здравствуйте скажите пжл.у нас нет сушилки. можно в духовке?и на какой темпер?

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 13.10.2018 - 00:10

удачи

  • Ответить
Екатерина Лавринович 14.10.2018 - 13:51

Спасибо!)будем пробовать!

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 17.10.2018 - 02:48

девочки сушили при т-ре 100 гр дверца открытая,в пределах 4-6 часов, говорили хорошо получается

  • Ответить
Андрей Д 11.10.2018 - 15:26

В прошлом 17 году насушил на такой сушке слив и абрикос. Частный дом, все хранил на чердаке в тряпчаных мешочках ( из хлопчатобумажной материи) в подвешенном состоянии - так делает мама, делала бабушка в селе, раньше не было этих приспособ вакуумных. Чердак не отапливаемый, температура что на улице, что внутри. Слива осталась мягкой, вкусной, как чернослив в магазине. А вот абрикос усох в камень почти, курагой не назовешь (хотя высушивал до мягкого состояния) , но на компот идет на ура. По идее и перец после такой сушки сохранится по такому методу, хотя не знаю, не слышал что бы так хранили. Ваше мнение? Хотя в вязках хранили в селах острый перец.

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 14.10.2018 - 02:34

да, свое конечно же лучше. у нас вишни прям таки рясно на ветках, сливы.алыча.дай бог что бы не было града и морозца. и будет урожай.чего и вам желаю.

  • Ответить
Андрей Д 15.10.2018 - 14:54

Я с Украины, специй валом в магазинах, на рынке. Но если будет урожай, как со сливами и абрикосами в прошлом году, то конечно же хочется сделать свое, без ГМО, опрыскиваний и т.д.

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 16.10.2018 - 20:40

я написала, что я перемалывала перец болгарский и храню его до сих пор в пластиковой банке.по поводу специй на рынке, у нас же Северный Кавказ, у нас специи повсюду, всегда добавляют они в них соль, как говорят, что бы моль не заводилась. Я обычно беру специи на море, на рынках там продают, но, я обычно покупаю пачку, где написан адрес, еду к изготовителю и покупаю настоящие,без соли.без добавок. Но, все равно люблю больше свои. сушила в том году базилик двух цветов,мяту,кинзу,укроп,петрушку,тархун. Все посушила. листиками,без веточек. Потом переложила в металлическую банку из под чая. когда пользуюсь, сразу руками перетёрла и готово. и ароматище.и вкус.

  • Ответить
Андрей Д 18.10.2018 - 11:04

Спасибо за ответ. Думаю сушке перца на чердаке быть. Ведь сливу и абрикос высушивал не до сухарей, переживал что зацветет если влаги больше будет. Но все ок. А перец высушенный под ноль будет храниться. На чердаке есть пару маленьких окон, в солнечую погоду дам все равно сумрачно, прямые лучи не попадают, плюс в мешочках. Будем ждать урожай. Но я еще планирую часть перца перемолоть на паприку. Наверное здесь без вакуума не обойтись, хотя возможно в бумажном пакете не плотно закрытом на том же чердаке будет храниться нормально. Оп, вспомнил вот сейчас. На рынке у нас ребята из солнечной азии торгуют приправами, у них все открыто зимой и летом в лотках продается, реализатором работает одноклассница жены. Все, к ней за консультацией.)) Отпишусь))

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 19.10.2018 - 17:15

Андрей, я часть перца переложила в баночки пластиковые,часть в пакеты и сделала вакуумно,часть в бумажные пакеты(получилось что пакеты бумажные были открыты-просто прикрыла прищепками),а часть перца я измельчила на кофемолке. сохранилось все одинаково, ничего не стало мягким. Абрикосы сушу сильно, что бы были сухими, для компота(в принципе для цвета только), а больше абрикосы морожу,часть абрикосов сушила без косточки, как вялеными делала, но, запаковала потом в вакуумные пакеты, сохранились прекрасно, не изменились совершенно, как кушать, как и компот сварить.Сливы тоже так же делала.А вот горький перец, насушила, часть переложила в пластиковые баночки, а вот часть, оставила висеть на верёвочке.так вот тот перец,что был на веревочке-он потерял цвет, стал белым почти.мне кажется что болгарский перец хранится в сухом виде хорошо, но я убрала его все таки в тёмное место, а горький даже в тёмном месте-изменил цвет.

  • Ответить
Валентина Котик 13.10.2018 - 07:50

Карамелька 52, я тоже подумала про москитную сетку. Ваша подсказка многим пригодится.Ещё продаётся ткань с мелкими дырочками для откидывания кислого молока на творог,она сделана как бы из капрона,но потвёрже.Марина, а тебе спасибо за видео-идею сушки перца и как всегда ЛАЙК!

  • Ответить
Зина Халиуллина 15.10.2018 - 09:01

спасибо за сушку перцев, просто супер

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 16.10.2018 - 15:35

спасибо

  • Ответить
Baba Nadja 18.10.2018 - 05:00

Марина можно спросить - может Вы сушили желтый перец.он становится темно-коричневым или нет.у меня простая сушилка с одной кнопкой и паприка желтая местами коричневая сгорела чтоли,а местами совсем сырая,наверное ерунду купила

  • Ответить
Baba Nadja 19.10.2018 - 07:14

Нет регулятора температуры нет,поэтому и стоит всего ничего.

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 21.10.2018 - 07:08

может быть написано в интсрукции-при какой т-ре она работает.посмотрите. может и получится пастила

  • Ответить
Baba Nadja 22.10.2018 - 14:29

большое спасибо за ответ и совет,буду искать другую сушилку.на этой только одна кнопка включить и выключить,наверное и пастила не получится.

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 24.10.2018 - 16:28

Дело в том,что надо сушить жёлтый перец на низкой т-ре,40-50 градусов,если выше-то конечно будет коричневым,он будет не сушиться а гореть, если у вас в сушилке есть выставить т-ру, то конечно надо её выставить. Ну и понятное дело, что сушиться он будет дольше, чем красный например, потому что красный можно сушить при т-ре от 55 и до 65, а жёлтый наоборот ниже.Когда нарезаете, старайтесь что бы все кусочки были примерно одинакового размера, что бы сушились равномерно, если нет, значит надо просто просматривать через два-три часа и перекладывать более высушенный в одно сито, а тот что мягкий-оставлять сушиться в той, что менее высушенный.

  • Ответить
Haus Frau 20.10.2018 - 23:03

Марина! Подскажите пожалуйста диаметр Вашей сушилки? Буду очень благодарна! Всех Вам благ!

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 23.10.2018 - 00:10

37 см.спасибо.взаимно

  • Ответить
Ирина Оскирка 21.10.2018 - 23:50

спасибо за ответ

  • Ответить
Ирина Оскирка 23.10.2018 - 20:07

скажите пожалуйста сколько кг перца у вас ушло?

  • Ответить
Ирина Оскирка 25.10.2018 - 11:08

скажите пожалуйста сколько кг перца у вас ушло?

  • Ответить
Галым Омарбеков 26.10.2018 - 22:59

Готовим с Мариной Ломака з

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 28.10.2018 - 23:47

Ира, из 10 кг перца, после того как я его почистила, получилось 7.500т.е. отходы 2.500, и уже из этого перца,получилось 700 гр сухого продукта.Сушила я в два прихода, за один раз 7.500 кг перца не вместится на 5 сит.

  • Ответить
Наталія Сагайдак 26.10.2018 - 16:59

Мариночка я не когда так не делала.скажите пожалуста а можна сушить на окне на солнышке и как им потом пользеватся,в салат его ж не даш!Как его потом тушить или что? Спасибо

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 28.10.2018 - 04:49

можно сушить на солнышке, на окошке,потом его используем в первые блюда, во вторые, аесли в салат, то сначала надо например сделать так-перец щепотку насыпаем в мисочку, заливаем 50 мл кипятка и ждём 5 минут, перец сразу становится как свежий. и потом в салат тоже можно добавить.в пиццу, в борщ,суп и любое блюдо.

  • Ответить
Галина Талалаева 28.10.2018 - 21:19

Замечательно.

  • Ответить
Лидия Медведева 31.10.2018 - 18:26

МАРИНОЧКА! Сушилка очень понравилась,перчик сушенный очень ароматный.Спасибо тебе за такие полезные видео!

  • Ответить
Хадия Джавадова 02.11.2018 - 06:35

класс

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 04.11.2018 - 13:12

спасибо

  • Ответить
Елена Липатова 03.11.2018 - 11:01

супер

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 04.11.2018 - 14:33

спасибо Лена

  • Ответить
Angelika Feisel 05.11.2018 - 10:45

А куда можно применить сухой перец?

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 07.11.2018 - 15:30

В первые, во вторые блюда, как обычные специи,если делаем салаты-то сначала надо залить кипятком сухой перец, он восстанавливается сразу и уже потом используем.Маринуем мясо -так же перец используем.Везде его можно использовать.

  • Ответить
Галина Владимировна Деркачёва 08.11.2018 - 06:48

Марина, просто выручалочка. Сушка. Видео класс.

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 10.11.2018 - 06:30

спасибочки

  • Ответить
Галина Ногачева 09.11.2018 - 22:09

Отличная заготовка! Марина сушилка равномерно просушивает?

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 12.11.2018 - 18:00

да Галя, именно в этой сушилке, не надо поддоны(сита) переставлять и менять между собой местами.Воздух идёт равномерно по всем ситам и поэтому сушит равномерно.

  • Ответить
Елена Елена 12.11.2018 - 13:22

МАРИНОЧКА! КАКАЯ ТЫ УМНИЧКА! ХОЗЯЙКА, МАМОЧКА! А РУЧКИ ЗАГЛЯДЕНЬЕ! СПАСИБО ТЕБЕ! Я тоже и сушу и замораживаю.Жду видео о вяленных помидорах, никогда не делала,буду у тебя учиться! Спасибо МАРИНОЧКА! !

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 14.11.2018 - 06:52

спасибо Леночка

  • Ответить
Елена Елена 17.11.2018 - 02:51

Сушилка у тебя супер!

  • Ответить
Guest 13.11.2018 - 20:37

Отлично!

  • Ответить
Готовим с Мариной Ломака 15.11.2018 - 00:15

спасибо

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=50943" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>