Испечь дома хлеб ржаной

рейтинг: 4.85 - 2225 голосов
Испечь дома хлеб ржаной — Рецептомания
Комментарии пользователей
Наталья Парисенкова 01.12.2018 - 01:11

Подскажите можно ли опару на ночь поставить в холодильник

  • Ответить
Ira G 03.12.2018 - 15:03

у меня закваска что то тянется, может из за муки? или так должно быть?

  • Ответить
татьяна перетятко 05.12.2018 - 16:10

Только сейчас испекла этот хлеб. Получился красивый, но еще не разрезала -рано.И сразу вопросы -можно ли на ночь поставить опару? И еще-если я хочу сразу 2 хлеба испечь все продукты удваиваю, а закваску тогда брать ( стартера ) 280 гр? Буда рада, если вы Ирина мне ответите. Спасибо. ОЙ еще вопрос -а можно половину муки обойной ржаной -?

  • Ответить
Галина Шуб 07.12.2018 - 16:05

А в силиконовой форме сколько по времени выпекать?

  • Ответить
татьяна перетятко 10.12.2018 - 00:01

Ирина, а не будет ли у меня хлеб кисловатый при таком количестве стартера? Я вчера пекла простой ржаной не этот рецепт, положив 65 гр. стартера в опару-кисловатый был хлеб (опара стояла 8 часов,стартер храню и кормлю старый выведенный в марте этого года)Подскажите пожалуйста.Хочу испечь ваш хлеб -здесь совсем нет белой муки.

  • Ответить
Штуша Штуша 11.12.2018 - 04:20

Здравствуйте Ирина, Скажите пожалуйста по каким причинам хлеб может оказаться сыроватым внутри? снаружи нормальный- корочка, подъём,а внутри сыроватый

  • Ответить
Guest 13.12.2018 - 08:01

В Москве ВСЕГДА говорили и на ценниках писали - обдирный хлеб! А оказывается, если верить И.Хлебниковой, обдИрный не обдИрный, а обдирнОй!

  • Ответить
Alina Leith 15.12.2018 - 19:17

Это самое лучшее видео о выпечке ржаного хлеба, пересмотрела много, ваш ролик понравился больше всех, буду печь хлебушек))) спасибо вам.

  • Ответить
Анна Мачкова 17.12.2018 - 14:18

Спасибо,рецепт замечательный! Хлебушек очень аппетитный и вкусный!

  • Ответить
игорь майструк 18.12.2018 - 21:39

а зачем белый хлеб нужно долго вымешивать?можете просветить)))

  • Ответить
Игнат Зыбин 21.12.2018 - 17:49

Почему все носятся с этой закваской? Да ещё и с самодельной.

  • Ответить
Luiza Shuster 24.12.2018 - 11:43

Я так старалась а он у меня даже не поднялся, хотя закваску подкормила за 8 часов потом опара хорошо поднялась и плавала вводе. Очень расстроилась. Ума не приложу где накосячила.

  • Ответить
Игорь Одесса 26.12.2018 - 06:22

можете обьяснить почему у вас так долго печется ржаной хлеб? 3 часа расстойки и еше в форме 4часа смотрел много роликов -там ржаной хлеб месят и сразу ыв форму (на 2 часа) хлеб подымается и пекут!

  • Ответить
Виталий Великсар 28.12.2018 - 01:30

подскажите пожалуйста если можете - вот как тут на видео человек печет хлеб за 2.5 часа?и зачем тогда брожение нужно или растойка?

  • Ответить
Елена Курлянчик 30.12.2018 - 16:23

Ирочка нашла ваше видео,спасибо. Если тесто уже замесили на сухих дрожжах,но мука отрубная как у вас на видео,можете в этом случае дать какой либо совет.

  • Ответить
игорь майструк 02.01.2019 - 14:09

а зачем акую жидкую закваску делать? такой рецепт?

  • Ответить
Виталий Великсар 03.01.2019 - 23:32

что значит зрелая закваска?та что из холодильника? или из холодильника нужно еше взять часть и подкормить? спасибо!

  • Ответить
Ангелина Воропаева 06.01.2019 - 05:03

Виталий Великсар зрелая закваска это та закваска которая непрерывно делается до готовности к использованию.это не стартер из холодильника.

  • Ответить
ЧикичикиДа Чик 05.01.2019 - 17:55

Очень доходчиво и показательно. Делаю, смотрю.поправляюсь, записываю в теле в блокнот! Подчёркиваю много не замеченного! Большое Вам Нищенское спасибо ИБО позволить себе такой хлеб Нищий не может а с Вами это запросто! Думаю в нашей стране Вы Близки к святой Марии Макдалены! Магазины нас убивают своей продукцией, Вы же даёте шанс выжить! Правда Большое спасибо.

  • Ответить
Vladimir T 07.01.2019 - 21:29

отошла верхняя корочка

  • Ответить
нина коротченкова 09.01.2019 - 07:10

Испекла хлеб по вашему рецепту. Необыкновенно вкусный хлеб, напомнил мне вкус детства. А можно ли уменьшить норму на треть?У меня для такого объёма маленькая форма для выпечки.

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=52684" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>