Домашняя колбаса сырокопченая рецепт

рейтинг: 4.65 - 188 голосов
Домашняя колбаса сырокопченая рецепт — Рецептомания
Комментарии пользователей
Swigrow 28.08.2017 - 07:17

Нитритную соль надо 10гр на килограмм мясса в вашем случае 25 гр а почему вы так много ложите? Травануться можно же

  • Ответить
Сер Мер 31.08.2017 - 00:36

Озвучка происходит из туалета

  • Ответить
Oleksandr Kachkovskyy 01.09.2017 - 00:49

Добрый день. Есть у меня к вам вопрос, по нитриту. Мне с Украины привезли Нитрит, и скорее всего в чистом виде. Хотя я человека просил привезти нитритную соль. Брал этот человек в цеху для производства колбас, Все что они ему сказали, что использовать нужно на кончике ножа, на 100кг. Естественно таких объёмов у меня не будет, не подскажите сколько примерно нужно этого нитрита на 1 кг мяса? Или хотя бы подскажите какую то таблицу для расчета. Если конечно знаете, заранее благодарен.

  • Ответить
Oleksandr Kachkovskyy 03.09.2017 - 09:36

Спасибо большое. если на 1кг соли 5гр нитрита, то на 100гр соли, 0,5 грамма, то тогда на 1кг мяса, 0,1гр нитрита с расчета 20 грамм соли на 1 кг мяса, большое спасибо, за оперативный ответ.

  • Ответить
Картавый Шепелявый 04.09.2017 - 18:07

Цитата: Содержание нитрита натрия в нитритной соли - 0,5. 0,65%, этого количества достаточно для придания цвета колбасам и другим мясопродуктам, но безопасно для пищевых целей Из этого следует, что можно добавить 5 гр нитрита натрия к килограмму соли и использовать эту соль, как фабричную нитритную. Да, но смешивать, думаю, нужно чрезвычайно тщательно!

  • Ответить
Dog Hunters 03.09.2017 - 07:53

спасибо.оооочень понравилось.оооочень вкусно.

  • Ответить
Картавый Шепелявый 06.09.2017 - 07:07

И Вам спасибо!

  • Ответить
Sergey S 05.09.2017 - 17:50

Нитритную соль в розницу можно в Москве купить или только в Инете заказывать?

  • Ответить
Дима Капелюх 08.09.2017 - 00:43

Подскажите где купить такой дымогенератор?

  • Ответить
Картавый Шепелявый 09.09.2017 - 03:17

+Дима Капелюх Это канал продавца коптилень. Попробуйте спросить там

  • Ответить
hammerac 10.09.2017 - 15:10

вступить в реакцию она не может в оболочке?)

  • Ответить
Картавый Шепелявый 13.09.2017 - 11:57

+hammerac1899 Может

  • Ответить
Сам КолбаС 12.09.2017 - 07:59

а сможете для нашего сайта снять видео?

  • Ответить
Сам КолбаС 14.09.2017 - 00:35

+Картавый-Шепелявый пишите на почту [email protected]

  • Ответить
Картавый Шепелявый 15.09.2017 - 17:47

+Сам КолбаС Можно чуть подробней?

  • Ответить
Владимир Палкин 14.09.2017 - 02:55

Я коптильщик начинающий возникают вопросы. Сейчас зима где можно вывесить колбасу для сушки в летней кухне около нуля иногда минус, на чердаке тоже самое но сухо, важно температура или влажность?

  • Ответить
Алексей Николаевич 15.09.2017 - 03:52

Картавый-Шепелявый Мухи не атакуют вашу колбаску?

  • Ответить
Картавый Шепелявый 17.09.2017 - 09:23

+Владимир Палкин Думаю, что при такой низкой температуре вопрос влажности не особо актуален. Я бы воспользовался тем местом, где вентиляция лучше. Да, и вялить можно только копченую колбасу. Для сыровяленых колбас такая температура слишком низкая. Я зимой колбасу не копчу. Мне хватает осенних запасов на всю зиму. Но вяленая и копченая колбаса висят под крышей.

  • Ответить
Ян Кровин 15.09.2017 - 19:29

го дальшеее :-))

  • Ответить
<iframe src="http://alvamar.ru/embed?id=6119" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>